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家常山药炖排骨怎么做

映芳分享

  排骨煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。平时生活中你会做山药炖排骨吗?今天,学习啦小编为大家推荐山药炖排骨的5种做法。

  薏米山药炖排骨的做法

  山药炖排骨食材准备

  排骨500克,薏米、玉竹、枸杞子各10克,当归6克,鲜山药60克,料酒、盐各适量。

  山药炖排骨方法步骤

  1.当归、薏米、玉竹、枸杞分别洗净,山药去皮切片。排骨洗净、斩块。

  2.排骨放入锅内,用沸水烫去血水。

  3.上述材料一同放入沙煲内,加料酒和适量水,小火煲2小时,加盐调味即可。

  胡萝卜山药炖排骨的做法

  山药炖排骨食材准备

  山药100克,排骨250克,胡萝卜2个,姜片5克,葱段6克,盐5克,味精3克。

  山药炖排骨方法步骤

  1.排骨洗净,砍成段;胡萝卜、山药均去皮洗净切成小块。

  2.锅中加油烧热,下入姜片、葱段爆香后,加入排骨后炒干水分。

  3.再将排骨、胡萝卜、山药一起放入煲内,以大火煲1小时后,调入盐、味精即可。

  家常山药炖排骨的做法

  山药炖排骨食材准备

  排骨300克,山药200克,食盐、葱段各适量。

  山药炖排骨方法步骤

  1.排骨洗净切块;山药去皮后切成滚刀块。

  2.锅中倒入适量清水烧开,放入排骨煮去血水,捞出待用。

  3.锅中倒入适量水,放入排骨用中火炖煮40分钟,加入山药后改用小火炖煮15分钟,调入食盐,撒上葱段即可。

  家常山药炖排骨

  山药炖排骨食材准备

  排骨,山药,糯玉米,枸杞子,葱,盐、鸡精、胡椒粉。

  山药炖排骨方法步骤

  1.将排骨斩块,玉米切小段,山药去皮、切块后用凉水浸泡。

  2.将排骨焯水后放入汤煲中,加水至没过排骨,再故入玉米一起炖15分钟。

  3.加入山药、盐、鸡粉,用小火炖20分钟。

  4.最后加入枸杞子、小葱、胡椒粉就可以慢慢享用了。

  营养山药炖排骨的做法

  山药炖排骨食材准备

  猪肋排750克,山药400克,枸杞50克,精盐,绍酒,葱段,生姜片。

  山药炖排骨方法步骤

  1.将猪肋排剁块,漂尽血污;山药洗净,去皮,切成滚刀块;枸杞用清水浸泡。洗净待用。

  2.锅上火,放入清水,烧沸。分别将山药块、排骨焯水。洗净待用。

  3.将排骨放入沙锅中。加清水、葱段、生姜片、绍酒,大火烧沸,撇去浮沫,小火炖至排骨八成熟时,加入山药、枸杞。继续炖至排骨酥烂时,加入精盐调味即成。

  小贴士

  山药酥糯可口,汤汁鲜美诱人,山药炖汤一般我们希望山药有相对酥的口感,煮约20分钟左右即可达到这样的口感。如果和排骨同炖,则要将排骨先炖至半酥再放入山药,否则山药会因炖得过久而烂掉。


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