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排骨的4种做法及功效作用

杨洁分享

  排骨肉质鲜嫩又不油腻,营养丰富容易烹煮,是十分受欢迎的食材,今天,学习啦小编就为大家介绍一下排骨的好吃做法,希望大家喜欢!

  蜜汁叉烧排骨

  材料:净排骨400克,白兰地酒一小勺,蜜汁烤肉酱(或者叉烧酱)50克,蜂蜜适量,大葱一段,大蒜三四瓣。

  做法:

  1.排骨剁成8cm左右长的段,用清水浸泡两个小时,沥干备用。大蒜拍碎,葱剖开,切粗段。把葱、蒜和白兰地、烤肉酱拌匀即为腌料。

  2.排骨放入腌料中,拌匀,使每一块都均匀地裹上一层腌料,盖上盖子,冷藏腌渍过夜。

  3.腌渍过夜的排骨排在烤网上。

  3.放烤箱中层,底层放烤盘,内衬锡纸接油。200度烤20分钟。

  4.20分钟后取出排骨,用腌排骨的汁把蜂蜜略稀释,刷在排骨表面

  翻面,使底面向上,继续烤5分钟。

  5.取出,再刷蜂蜜一次,翻至正面向上,烤5分钟至微焦,颜色红亮。

  可乐排骨

  原料:

  排骨500克,可乐1罐

  辅料:

  葱半根,花椒适量,姜1小块,八角1个,桂皮1小块,香叶2片,老抽1勺,食用油1勺。

  做法:

  1、肋排洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净。

  2、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜片、葱爆香。

  3、倒入焯过水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香叶和桂皮。

  4、最后倒入可乐一瓶,没过肋排,大火烧开,转小火炖40分钟即可。

  芋头烧排骨

  原料:

  排骨500克,芋头2个

  辅料:

  葱半根,姜1小块,蒜4瓣,大料1个,花椒适量,五香粉适量,老抽1勺,糖1勺。

  做法:

  1、排骨剁好段儿,洗净,冷水下锅大火烧沸,撇去血沫。

  2、放入葱姜花椒大料,转小火,炖40分钟。

  3、捞出排骨控干水份。

  4、芋头切小块。

  5、锅里放少许油烧热,放入蒜片炒香,放入芋头块。

  6、待芋头稍微变成金色,放入煮好的排骨,少放一点五香粉,炒匀。

  7、加一点儿老抽继续大火翻炒,直至均匀上色。

  8、加入一勺砂糖,加入适量的水,炖20分钟左右。

  9、待芋头熟透,加入盐调味,汤汁收干即可。

  辣白菜排骨火锅面

  材料:排骨,葱,姜片,盐,辣白菜,土豆,平菇,面条。

  做法:

  1.将排骨洗干净,放到凉水锅里,锅中放点葱和姜片。

  2.水开后,大火煮五分钟。

  3.将排骨捞出,锅中的汤倒掉,并把锅洗干净。

  4.重新倒入开水,放入姜片和葱段,再放一朵大料。中火煮15分钟。

  5.15分钟后把辣白菜的汤倒入锅中和排骨一起煮,再放一点盐。盖好锅盖,再炖15分钟。

  6.把切好的土豆和平菇倒入锅中。

  7.煮开后放入辣白菜煮5分钟即可。

  排骨的功效作用

  增强体力

  排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

  补钙

  排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

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