馒头的两种好吃做法

　　馒头有许多不同的做法，大家知道馒头怎么做好看又好吃吗?学习啦小编马上就告诉大家!

　　【蝴蝶馒头】

　　原料：南瓜90克 面粉300克 酵母粉4克 水75克

　　A料黄色面团：南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克

　　B料白色面团：水75克左右、面粉150克、酵母粉2克

　　做法：

　　1、南瓜去皮切块，蒸熟，压成泥状

　　2、加入A材料的其它全部材料，和成黄色面团，B材料和成白色面团;分别和好两块面团，盖保鲜膜饧15分钟

　　3、分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片

　　4、将黄色面片放在白色面片上

　　5、沿长的一边卷起，切成2-3厘米的段

　　6、两个对着放在一起，用筷子压出蝴蝶形状

　　7、放在刷过油的蒸笼上，饧30分钟，开大火，蒸15分钟左右，关火后等

　　【南瓜双色花卷馒头】

　　原料：

　　1、南瓜面团：

　　蒸熟南瓜泥150克、中筋面粉250克、酵母粉2.5克、水20-40克(酌量添加)、糖10克、盐1/8小勺(南瓜的品种和蒸制方式都会影响它的含水性，所以水分的添加要酌量)。

　　2、白面团：

　　中筋面粉250克、牛奶140克、酵母粉2.5克、糖10克、盐1/8小勺。

　　做法：

　　1、分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵;

　　2、面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵;

　　3、将发好的面团移出到桌面上，分别慢慢加入30-40克左右的中筋面粉连续揉搓;

　　4、揉搓成为光滑没有气泡的面团(这30-40克面粉是额外加的，这样的做法可以让馒头的口感比较扎实，如果想要比较松软的口感，改为10克就好);

　　5、2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起;

　　6、整形：面团每隔4cm用滚轮刀切开，再在每个上面均匀划上3刀，上下留1cm不要切断把每一块卷成麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下;

　　7、整好型的花卷馒头继续静置松弛约15分钟左右;

　　8、把花卷馒头放入水已煮沸的蒸锅中，中火蒸12分钟左右(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了);

　　9、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头 (这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成馒头回缩)。

　　馒头的其他做法

　　孜然时蔬炒馒头

　　步骤：

　　1、鸡蛋磕入碗中，加盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打成蛋液

　　2、馒头切丁

　　3、各种蔬菜洗净，切丁，可根据个人食量，我没全用完

　　4、将馒头丁倒入蛋液碗中拌均匀

　　5、锅中加适量油，将馒头丁倒入锅中，摊平

　　6、炒至馒头丁蓬松干爽，盛起备用

　　7、锅中放油，倒入胡萝卜丁炒至变色

　　8、加适量盐调味

　　9、倒入西红柿丁，炒至略出水

　　10、倒入馒头丁，翻炒至没有水份

　　11、倒入黄瓜丁略炒

　　12、加入适量孜然粉，装盘即可

　　蒜香馒头片

　　步骤：

　　1、准备做蒜泥酱的材料：黄油35g、蒜泥10g、炼奶8g、白糖10g、干葱少许。

　　2、将黄油、蒜泥、炼奶、糖倒入小锅中。

　　3、隔水溶化搅拌均匀。

　　4、倒入干葱搅拌均匀备用。

　　5、准备馒头、蒜泥酱。

　　6、将馒头切成三片。

　　7、然后抹上蒜泥酱。

　　8、依次每片都抹好。

　　9、烤箱预热180度烤15分钟左右，表面微黄即可。

　　10、烤好的馒头片。