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鸡翅的四种做法

杨洁分享

  大家喜欢吃鸡翅吗?鸡翅肉质滑嫩,营养丰富十分受欢迎,今天,学习啦小编就为大家介绍一下鸡翅的几种做法,希望大家喜欢!

  酱烧鸡翅

  配料:

  鸡翅10个、老干妈香辣酱半汤勺、油适量、生抽2汤勺、蚝油1汤勺、白糖少许、料酒半汤勺、姜1小块、蒜3瓣、葱2根

  烹饪步骤:

  1.鸡翅、姜、蒜、葱洗净。

  2.鸡翅用叉子(或牙签)正反面多插些小孔,姜切丝、蒜切粒、切葱花。

  3.鸡翅冷水下锅煮至沸腾,焯水。

  4.捞出、用水冲去浮沫、控干。

  5.加料酒、白糖、生抽、蚝油、姜丝拌匀,腌制半小时。

  6.锅里加适量油,放入鸡翅两面煎微黄。

  7.盛出。

  8.锅里留油(煎鸡翅的油),加入香辣酱、蒜粒炒出香味。

  9.倒入鸡翅翻炒均匀。

  10.倒入腌鸡翅的汁,加适量水烧沸腾,小火焖煮一刻钟。

  11.大火收汁。

  12.盛入盘、撒上葱花、即食。

  红酒鸡翅

  配料:

  鸡翅中10个、自酿红酒350克、盐一小勺、生抽一小勺、老抽半勺、八角一个、胡椒十几粒、葱段一根、食用油少许

  烹饪步骤:

  1.鸡翅洗净,在上面划两刀,葱姜花椒八角

  2.自酿葡萄酒一大碗

  3.烧一锅水,放鸡翅焯出血沫,捞出控水备用

  4.炒锅放少许油,放入鸡翅编炒制微微上色

  5.放一勺生抽半勺老抽炒制上色

  6.加入红酒,放葱姜,花椒八角,盐,大火烧开转小火煮二十分钟

  7.二十分钟后,汤汁变得粘稠,就可以关火出锅了

  8.装盘开吃

  红烧鸡翅

  配料:

  鸡翅十二个、八角二个、桂皮一块、姜一块、蒜瓣三瓣、干辣椒四个、生抽两勺、料酒一勺、老抽适量、单晶冰糖适量、盐适量、白芝麻适量

  烹饪步骤:

  1.首先把所有东西准备

  2.鸡翅洗净,沥干水分在背面划上几道口子,方便入味。

  3.锅中放入适量清水,鸡翅冷水下锅,水煮沸以后在煮三分钟。然后捞出沥干水分备用。

  4.锅中倒入适量油,放入单晶冰糖,小火把糖化开

  5.糖全部融化以后,放入沥干水分的鸡翅,继续小火翻炒至上好糖色。

  6.鸡翅上色后,放入姜片,蒜子,生抽,料酒,八角,桂皮,干辣椒,还有适量老抽炒匀。

  7.然后加入没过鸡翅的清水,大火烧开,改中小火焖煮。

  8.等汤汁还有少部分时,改用大火收汁,放入适量盐调味即可。

  9.装入容器,表面撒上熟芝麻,可以美美的开吃了。

  香烤鸡翅

  配料:

  鸡翅8个、生抽2勺、蚝油1勺、盐1茶匙、大蒜2瓣、姜粉少许、黑胡椒粉适量、蜂蜜适量

  烹饪步骤:

  1.鸡翅洗净,背面用刀切几下,正面用牙签扎小眼方便入味儿。

  2.放入生抽,蚝油,盐。

  3.蒜末,姜粉和黑胡椒粉用手抓拌均匀。

  4.装入保鲜袋最少腌制半个小时以上,中途用手揉揉袋子让调料更入味儿。

  5.把腌好的鸡翅摆放在烤网上。

  6.烤箱200度预热五分钟,中层烤三十分钟。

  7.烤十分钟的时候取出鸡翅,均匀的刷上蜂蜜,继续烤十分钟。(厨房的灯光太暗了,照出来的颜色也黑,实际还是不错的。)

  8.再取出鸡翅翻面刷上蜂蜜,再入烤箱烤十分钟,全程一共烤三十分钟。

  9.上面可以撒一些孜然,芝麻和辣椒面

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