三种好吃易做的蛋糕的做法

　　蛋糕是十分常见的甜点，许多朋友都喜欢吃，有的朋友喜欢直接在甜品店购买，而有的朋友喜欢自己动手制作，今天，学习啦小编就为大家介绍几款好吃也容易制作的蛋糕的做法，希望大家喜欢!

　　冻芝士蛋糕

　　主料

　　牛奶100g、消化饼干80g、奶油奶酪250g、淡奶油150g

　　调料

　　黄油40g、糖粉60g、吉利丁粉10g

　　做法步骤

　　1将消化饼干碾压成粉末状(或用食品料理机打成粉末)，加入溶化成液态的黄油，拌匀。

　　2拌匀的饼干粉末平铺在蛋糕模底部，并用勺子背压平。放进冰箱冷藏备用。

　　3将吉利丁粉和40g冷牛奶(或冰牛奶)混合。

　　4拌匀使吉利丁粉溶解。

　　5将剩下的60g牛奶和150g淡奶油加热至80℃左右，搅拌均匀，注意不要沸腾。然后和吉利丁粉溶液混合拌匀。

　　6奶油奶酪切成小块，室温软化。(冬天可以隔水温热帮助软化，一定要软化好才能使成品没有颗粒)

　　7用打蛋器将奶油奶酪打至顺滑。

　　8加入糖粉后打匀。注意一定要打到完全没有颗粒，非常顺滑的状态。

　　9将牛奶、淡奶油和吉利丁粉的混合物分3次倒入奶油奶酪，每次都用打蛋器彻底混合均匀再倒入下一次。

　　10将搅拌好的芝士糊倒在消化饼干上面，冷藏4个小时以上。 即可食用。这样就做好了哦!

　　烹饪小窍门

　　脱模的时候用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~

　　做好后没有吃完，记得放冰箱冷藏

　　蓝莓乳酪磅蛋糕

　　主料

　　奶油奶酪125g、蓝莓125g

　　黄油30g 、酸奶2大勺

　　砂糖100g 、低筋面粉180g

　　鸡蛋100g

　　调料

　　做法步骤

　　1将软化好的奶油奶酪和黄油加入酸奶，搅拌均匀

　　2砂糖分2-3次加入，用打蛋器搅拌至顺滑，颜色变浅

　　3将鸡蛋打散回温，分次加入至乳酪糊中，一定要充分融合再继续加

　　4筛入混合过筛的面粉、泡打粉、小苏打，用刮刀翻拌均匀

　　5加入蓝莓翻拌均匀

　　6翻拌好之后就倒入模具啦

　　7放入预热到180度的烤箱，上下火烤50-60分钟，把牙签插到蛋糕中，拔出来没有带出面糊就说明烤好啦

　　8烤完之后自然冷却，蓝后冷藏一会儿就可以切片吃了

　　蔓越莓巧克力蛋糕

　　主料

　　低筋面粉45g、鸡蛋1个、蔓越莓适量

　　调料

　　白糖20g、巧克力酱40g、黄油35g

　　做法步骤

　　1所有的材料称量准备好，黄油切成小块，室温软化，打发蓬松后加入巧克力酱，加入鸡蛋，继续打发均匀

　　2筛入低筋面粉，切拌均匀。同时烤箱预热至170度备用，蛋清放入无油无水的碗中，分两次加入白糖打发

　　3蛋清打发至打蛋器提起后小尖角直立的硬性发泡状态

　　4将打发好的蛋清分两次与面糊混合，切拌均匀

　　5模具底部放入适量蔓越莓，将面糊倒入模具，在桌子上磕几下，震出气泡

　　6模具放入烤箱中层，上下火，30分钟左右即可，倒扣脱模后放在晾网上晾凉