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牛肉炸酱面的做法步骤

映芳分享

  牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用。你了解牛肉炸酱面要怎么做吗?那么,现在学习啦小编就来分享牛肉炸酱面的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  牛肉炸酱面的制作食材

  • 主料
  • 牛柳

    300g
  • 豆瓣酱

    100g
  • 辣椒酱

    20g
  • 黄豆

    50g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 白砂糖

    适量
  • 适量
  • 水淀粉

    适量
  • 面粉

    适量

  牛肉炸酱面的做法步骤

  1.牛柳纵切成条,再改刀切成粒。

  2.牛肉粒加水淀粉抓匀,表面淋食用油腌制20分钟。

  3.豆瓣酱100g、辣椒酱20g、清水少许混合待用。

  4.胡萝卜洗净切片用饼干模具压成花。

  5.黄豆、胡萝卜花依次入沸水锅中焯熟,捞出沥水。

  6.面粉中加少许盐,缓缓倒入适量清水揉成光滑略硬的面团,放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

  7.面团取出后擀成长条薄片,切成菱形小面片。

  8.小面片短角边在竹帘上一捏成螺旋状。

  9.做成若干细条螺旋面。

  10.锅中油烧到七成热,入腌好的牛肉粒滑至六七分熟,盛出。

  11.锅置火上油烧热,下入姜末爆香。

  12.倒入混合的酱料搅匀。

  13.倒入焯熟的黄豆、滑油的牛肉粒翻炒。

  14.翻炒至酱汁出红油,加白砂糖调成酸甜适中,继续翻炒。

  15.直至浓稠即可。

  16.锅中水烧沸,放入螺旋面搅散后煮至断生,捞出过冷水盛在碗内。

  17.码上胡萝卜、豌豆,加牛肉肉酱即可食用。

  牛肉的营养价值及功效

  1、补血增强免疫力抗衰老防病防癌

  2、增长肌肉。

  它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

  3、增加免疫力

  可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

  4、促进康复

  能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

  5、补铁补血

  铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

  6、抗衰老

  牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。


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