鱼香茄子的做法图解

　　茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。你了解鱼香茄子要怎么做吗?接下来，学习啦小编跟你分享鱼香茄子的图解做法。

　　鱼香茄子的食材准备

　　鱼香茄子的具体做法步骤

　　1.茄子撕成成条 用盐腌一下 大约是15分钟左右

　　2.生抽料酒老醋 番茄酱 白糖 调成鱼香汁

　　3.蒜末 彩椒准备好

　　4.锅中放入少量的油 放入蒜末爆锅

　　5.茄子盐出水 挤干 放入油锅中

　　6.翻炒一下

　　7.放入鱼香汁

　　8.继续翻炒

　　9.放入彩椒

　　10.放入适量的盐 和味精

　　11.出锅了

　　茄子的营养价值

　　1、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。

　　2、茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。