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荷塘小炒的做法

映芳分享

  藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。你了解莲藕要怎么做才好吃吗?现在,学习啦小编来告诉你荷塘小炒的做法。

  荷塘小炒的制作食材

  • 主料
  • 200g
  • 荷兰豆

    60g
  • 辅料
  • 20g
  • 适量
  • 胡萝卜

    20g
  • 干木耳

    2g
  • 蚝油

    5g
  • 淀粉

    1瓷勺

  荷塘小炒的做法步骤

  1.干木耳泡发,荷兰豆去筋,藕去外皮,清洗干净。

  2.木耳撕成小片,藕、胡萝卜切薄片。

  3.锅内倒入油,葱姜爆香。

  4.下入藕翻炒。小火慢慢翻炒,炒锅用不粘锅最好,藕不容易糊。

  5.藕炒到变色后加入荷兰豆、木耳炒熟。

  6.放入胡萝卜继续翻炒。

  7.加入盐、耗油,最后用水淀粉勾芡,出锅装盘。

  莲藕浑身是宝

  1.藕节,即藕与藕之间的连接部分有止血的功效,常用于治疗吐血、咳血、尿血、便血、流鼻血及子宫出血等症。

  2.莲子,即莲的种子,营养丰富,是滋补上品,有“莲参”之誉。莲子味甘性平,入心、脾、肾三经,具有益肾固精、养心明目、收敛镇静、健脾涩肠、益胃止泻的功效,可以治疗心悸失眠,男子遗精、滑精,妇女月经过多、白带过多及脾胃虚弱等症。治疗脾虚久泻的著名方剂参苓白术散,其中就有莲子;民间则用莲子与红砂糖同煎,吃莲子喝汤,既治脾虚腹泻,也治妇女体虚,白带增多,还可用于失眠、心悸的病人。

  3.石莲子,是莲子老于莲房后,堕入淤泥,经久变得坚硬如石。药用时,应将壳打碎。主要用于治疗慢性淋证和慢性痢疾。治疗淋证的名方清心莲子饮,其中就以石莲肉作主药,现代用于治疗慢性肾盂肾炎有一定效果。

  4.莲子心含有生物碱,有清热、安神、固精的功效,可治疗高热烦躁、心神不宁、梦遗滑精等症,同时因其有降压作用,所以对高血压病有辅助治疗效果。

  5.莲蓬能破血化瘀、止血消痛;莲须,即莲的干花蕊,能固肾涩精,常用于治疗遗精症;治疗遗精的中成药金锁固精丸,其中就有莲须。

  6.荷叶,即莲的叶子,含莲心碱、鞣质等,有清热、解暑、开胃、止血等功效,可治暑热、胸闷、腹泻等症,将荷叶烧制成灰,可用于多种出血症及产后血晕;近年还发现荷叶有降低胆固醇的作用,有人用荷叶煎剂治疗高脂血症,以20天为一疗程,结果绝大多数人都有效果。

  7.荷蒂有安胎、去恶血之效。

  8.荷花含有槲皮素和樨草素等成分,有清暑利湿,养心安神,益容驻颜的效果,《罗热会药医镜》上说:“荷花清心益肾,黑头发,驻颜色”。用新鲜荷花搓碎敷肿毒,能促脓消肿;花瓣制作菜肴更可治暑湿泄泻;花蕊可熏制莲花茶。

  9.荷梗可通气、宽胸、通乳。


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