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湖南小炒肉怎么做好吃的美味做法

燕华分享

  湖南小炒肉是湖南省特色传统名菜,属于湘菜系。那么,你知道湖南小炒肉怎么做才好吃吗?下面一起随学习啦小编来看看。

  制作湖南小炒肉需要准备的食材

  • 主料
  • 辣椒

    100g
  • 五花肉

    20g
  • 瘦肉

    20g
  • 辅料
  • 5g
  • 2g
  • 蒸鱼豉油

    2ml
  • 自制味素

    2g
  • 蒜子

    少许

  湖南小炒肉的做法步骤

  1.辣椒洗净,用快刀削成片状,肉切薄片待用

  2.干锅不上油,下辣椒中火干煸,煸到辣椒疲软,乘出待用

  3.坐锅起油,下蒜子爆香

  4.下五花肉翻炒,煸出油质

  5.下瘦肉翻炒至变色

  6.下煸好的辣椒,翻炒2分钟,下盐、味素调味,翻炒2分钟,撒蒸鱼豉油,翻匀出锅即可

  湖南小炒肉的营养价值

  此菜不宜用里脊肉,而是以前腿肉为上选,这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲。油宁多不宁少,肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒,炒得太短不够香哦;炒制时一定要大火,动作要快!最后,希望大家都能轻松做出适合自己胃口的湖南小炒肉。

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