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蒜蓉蒸茄子的做法步骤分享

映芳分享

 茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,茄子有抗衰老的食疗功效。蒜蓉蒸茄子应该要怎么做呢?那么,现在学习啦小编就来分享蒜蓉蒸茄子的做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  蒜蓉蒸茄子的食材准备

  • 主料
  • 茄子

    400g
  • 辅料
  • 蒜籽

    适量
  • 猪油

    适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 葱花

    适量
  • 红椒

    适量

  蒜蓉蒸茄子的具体做法步骤

  1.大蒜子4两剁成蒜蓉

  2.锅烧热放入适量猪油熬开,下人蒜蓉用小火慢慢煸炒

  3.炒出蒜香味,当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时,加入适量的盐炒均后倒出

  4.装入小碗备用

  5.长紫茄子,切成条,装到盆里用水泡3分钟,以便去除茄锈

  6.沥干水分

  7.起油锅,烧至八成热下人茄子炸软,倒出,沥干油

  8.将炸过的茄子装到盘子里摆齐,均匀地撒上盐和鸡精,(或在一大碗内撒匀盐和鸡精后在摆入盘内)

  9.将熬好蒜蓉浇在蒸好的茄子上面,放入蒸笼,上大汽后蒸10分钟

  10.取出撒上葱花和红椒碎点缀即成

  茄子的营养价值

  1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

  2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

  3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

  4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

  5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。


 

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