学习啦>生活课堂>生活技能学习>学做饭>

鸭血粉丝汤的做法分享

映芳分享

  鸭肉是各种美味名菜的主要原料,也是人们进补的优良食品。你了解鸭血粉丝汤要如何做吗?接下来,学习啦小编跟你分享鸭血粉丝汤的做法。

  鸭血粉丝汤的食材准备

  • 主料
  • 鸭血

    300g
  • 粉丝

    150g
  • 辅料
  • 豆腐干

    适量
  • 花椒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜

    适量
  • 白胡椒粉

    适量
  • 辣椒油

    适量
  • 适量
  • 浓缩鸡汤

    1袋

  鸭血粉丝汤的具体做法步骤

  1.将浓缩鸡汤用热水冲开。

  2.将鸭血切成小块。

  3.将豆腐干也切成同样大小的块。

  4.葱和香菜切好备用。

  5.粉丝用冷水泡软。

  6.将豆腐干放入沸水焯一下,这样可以去除杂质并使其口感更好。

  7.花椒和姜片放入沸水中略煮片刻,煮出香味。

  8.放入鸭血焯水。

  9.捞出后用清水冲洗干净。

  10.锅中放适量鸡汤,将鸭血倒入,放盐、白胡椒粉、葱姜,烧制入味,大火煮开转小火煨5分钟即可。

  11.将卤好的鸭血捞出。

  12.将鸡汤烧开,放入焯过水的豆腐干,放加适量盐煮至入味。

  13.锅中倒入鸡汤、盐烧开后,放入泡软的粉丝,水一开即可捞起。

  14.在碗里浇上鸡汤,放入豆腐干和粉丝,摆上鸭血,撒上葱花和香菜,再淋上辣椒油即可。

  鸭肉的制作指导

  1.烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。

  2.鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。

  3.鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

  4.公鸭子的肉性微寒,而母鸭子的肉性微温。入药后以老而白、白而骨乌者为佳。老而肥大之鸭与海参一起炖食的话,具有很好的滋补功效,而炖出的鸭汁,更是善补五脏之阴和虚痨之热。


    1130951