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素豆角焖面的做法

映芳分享

  豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。豆角性甘、淡、微温,归脾、胃经。平时生活中你会做素豆角焖面吗?接下来,学习啦小编跟你分享素豆角焖面的做法。

  素豆角焖面的食材准备

  • 主料
  • 面条

    300g
  • 豆角

    400g
  • 辅料
  • 2汤匙
  • 3g
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    1汤匙
  • 老抽

    1茶匙
  • 红椒

    适量
  • 芝麻油

    1茶匙
  • 1汤匙

  素豆角焖面的具体做法步骤

  1.炒锅倒油,葱、水炒香后放入豆角煸炒。

  2.炒至豆角微微变色后加水,水面不要超过豆角。

  3.锅里的水煮沸后放入面条。

  4.盖盖,中火焖制10分钟。

  5.十分钟后用筷子把面条挑散,以便水蒸气更好的散出,继续盖盖焖。

  6.碗里放入所有配料。

  7.锅里的水分快干时倒入碗汁,关火。

  8.拌匀,即可享用了。

  9.美味素焖面,有菜有面,营养丰富。

  豆角的营养价值

  豆角,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。

  豆角富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些豆角有消暑,清口的作用。豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。

  豆角还有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

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