怎么用烤箱做小饼干_小饼干怎么做好吃(2)
6种好吃饼干的做法
1.香浓炼乳棒
原料：
低筋面粉80克，黄油40克，全脂奶粉20克，原味甜炼乳40克，黑芝麻1小把
做法：
1、黄油软化成膏状，加入奶粉、炼乳一起放入盆里;
2、用刮刀搅拌均匀。
3、筛入面粉，加入黑芝麻。
4、用刮刀压拌均匀，或直接用手揉成面团
5、将面团放入保鲜袋中，用手压扁;
6、再用刮板整理成规整的薄片状。
7、将保鲜袋剪开;
8、用刮板切割成个人喜欢的细条状。
9、把细条摆放在烤盘上，放入预热好180℃的烤箱，烤10分钟左右，至金黄色即可。
2.蔓越莓奶酥
材料：黄油80克、蔓越莓干80克、低粉195克、糖粉70克、蛋黄3个、奶粉12克 表面刷液：蛋黄1个
做法：
1、黄油室温软化(天气冷的话可放进烤箱低温软化)
2、蔓越莓干略切
3、软化的黄油加上糖粉，用打蛋器打发
4、分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀再加下一个
5、筛入低粉，套上一次性手套后将黄油和面粉用手混合
6、加入蔓越莓干
7、混合成面团
8、将面团放入保鲜袋，用擀面杖擀成约6MM左右的面片(我分两次擀的)
9、切去边角，再切成自己喜欢的大小
10、将切好的饼坯摆入不沾烤盘
11、轻轻地刷上一层蛋黄液
12、放入预热180度的烤箱中层，上下火，烤15分钟左右
3.咸味芝麻条
原料：
黄油60g、淡奶油50g、低筋面粉100g、白芝麻25g、黑芝麻25g、粗盐4g(3g加入面糊中、1g装饰)、黑胡椒粉白胡椒粉适量
做法：
1.黄油室温软化，淡奶油放置室温温度、低筋面粉过筛备用
2.黄油搅打至乳霜状，加入黑胡椒粉白胡椒粉，3g盐搅打均匀
3.分次加入淡奶油 4-5次每次确认搅打均匀后再加入
4.加入熟的黑白芝麻，翻拌均匀
5.加入过筛后的低粉，翻拌均匀
6.揉合成面团
7.装入保鲜袋，擀成长宽16cm 厚1cm的正方形，冷冻2小时
8.切成2cm宽 8cm长的长条形 正好切18块
9.撒盐，放入预热好的烤箱中 180°C 中层 上下火 25分钟左右
4.冷藏酥饼
用料：
原味和蔓越莓味
无盐黄油：120G 盐：一小撮 糖粉：60G 蛋黄：1个 柠檬汁：2小匙 低筋面粉：180G 蔓越莓干：适量
可可杏仁味：
无盐黄油：120G 盐：一小撮 糖粉：80G 蛋黄：1个 低筋面粉：150G 可可粉：30G 杏仁(带皮)：150G
做法：
1.黄油软化，加入盐，用打蛋器打成奶油状。
2.分三次加入糖粉，充分搅拌，使黄油中裹入大量的空气，然后加入蛋黄搅拌均匀。
3.加入柠檬汁，搅拌均匀。筛入三分之一的面粉，用刮刀拌匀，然后筛入剩余的面粉，用刮刀切拌均匀。
4.把拌好的面糊分成两份，其中一份加入适量的蔓越莓干。
5.把面糊装入保鲜袋中，揉成面团，排出空气，放入冰箱冷藏一会儿。
6.当面团冷却到容易操作的状态，用保鲜膜包好，整形，然后放入冰箱中冷冻一个小时左右。
7.冷冻好的面团拿出来切片，摆在烤盘里。中间留一些空隙，放入预热170-180度的烤箱里烘烤大约20分钟，表面金黄即可。
8.可可酥饼打发黄油的方法同上。
9.将可可粉过筛一遍，和低筋粉混合均匀后，再次过筛，分两次筛入打发好的奶油中，切拌均匀，搅拌至面团中没有干粉的时候加入杏仁拌匀。
10.面团成型后冷藏，然后整形冷冻，切片。170-180度烘烤20分钟左右出炉。
5.玛格丽特
原料：
黄油100克，糖粉40克，玉米淀粉100克，低筋面粉100克，熟蛋黄2个
做法：
1、黄油软化至手指能轻易戳一个小洞
2、黄油分三次加糖粉打至细滑。
3、熟蛋黄用勺子在筛网上碾成细末，筛入黄油中
4、用橡皮倒挂拌匀
5、将玉米淀粉和低筋面粉筛入黄油中，揉成面团。做可可玛格丽特时，此时可以加7克左右的可可粉，揉成团。
6、将面团放入冷藏室冷藏1小时。也可以晚上弄好放冰箱，早上烤
7、烤盘铺锡纸，将面团搓小球放在锡纸上，然后用大拇指在中间按压一下，即可成漂亮的形状。圆形搓的越圆越漂亮。
8、烤箱预热170度，烤15分钟左右即可。我用的烤箱的曲奇功能，上火180，下火160，烤了15分钟。最后看着饼干，开始变色就可以了。很容易熟。
6.焦香糯米藕饼
原料：
糯米、藕1根、油、盐、香油、小葱、十三香、白糖
做法：
1. 糯米和藕的比例基本2:1，糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水开后大约15分钟;藕切碎，焯水捞出;香葱切碎。
2. 糯米饭，藕和葱放入容器，加盐、糖、十三香、香油拌匀
3. 最好戴一次性手套，会比较容易操作，手套沾水，把材料捏成比较紧实的小圆饼。
4. 锅中放底油，中小火把藕饼煎至两面金黄即可。
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