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汉堡面包美味的4种做法

映芳分享

  面包里的食物越来越丰富了,选购食品的消费者们却越来越糊涂了。平时选购应该以自身健康要求来挑选面包。美味的汉堡面包应该要怎么做呢?下面,学习啦小编来为你介绍汉堡面包美味的4种做法。

  汉堡面包的做法(1)

  材料

  高筋面粉 1 1/4 cup

  祼麦粉 1/2 cup

  水 1/2 + 1/4 cup

  细砂糖 1/2TBL

  盐 1/4 tsp

  面包机酵母 1 tsp

  无盐黄油 大半格(条装黄油有8格,用大半格就可以了)

  做法

  面团操作:

  一、水加温至暖手,加入酵母,搅拌均匀,静置15分钟;

  二、面粉、盐和糖放在一碗,拌匀;

  三、将以上两做法材料倒入搅拌成里。搅拌能成面团时,加入黄油;

  四、继续搅拌,搅拌到面团具有延展性;

  整形操作:

  一、将面团放在玻璃或瓦碗,盖上薄膜,在温暖的环境里发酵80分钟左右。发酵好后取出面团,有撒了面粉的案板上揉搓几下去气泡,让其松驰10分钟左右。面团分成两等分,盖上薄膜,再在温暖的环境里发酵30-40分钟。

  二、发酵好后面上铺高筋面粉,用小刀在面包面上划五道螺旋形曲线,此时可放在预热的烤箱烤了。

  温度与时间参考:(本人的烤箱偏热,大家可根据自己的烤箱特点来调整温度和时间)

  325-350F,26-30分钟。

  汉堡面包的做法(2)

  材料

  1.牛肉2两,洋葱末1/2大匙,

  2.洋葱圈1片,蕃茄片3片,小黄瓜片3片,生菜1片,

  3.汉堡面包1个,糖果数颗,

  1.面粉1/3大匙,太白粉2小匙,盐1/2小匙,黑胡椒粉1/2小匙,糖1/2小匙,油1小匙,

  2.沙拉酱1/2大匙

  做法

  (1)将牛肉切细再与洋葱及调味料(1)搅拌均匀,并用力甩10次,再压成圆扁型,用少许油煎熟备用。

  (2)将汉堡面包由中旬斜切,一刀不能断,依序放沙拉酱、生菜、蕃茄、汉堡肉片、洋葱圈、小黄瓜,最上面再放入少许沙拉(或加蕃茄酱、芥末、黑胡椒粉)均可。

  (3)将做好的汉堡放入餐盒中,野餐或点心、正餐都很合适,加入几粒糖果,小朋友最喜欢。

  汉堡面包的做法(3)

  材料

  甜面包材料:高筋粉,200克,糖,50克,盐,2克,奶粉,10克,酵母,3克,鸡蛋,1只,黄奶油,20克,水,100克

  做法

  1、将1/3面粉、酵母、水揉成粗糙面团,湿度75%.温度24-26%发酵150- 180分钟;

  2、加入其他所有材料,慢揉至面筋充分扩展,然后分小团,滚圆松弛20分钟开始成型,放入盘,包面扫蛋液一次,二次发酵40分钟,入烤箱前再扫一次蛋液;

  3、烤箱预热,上下火180°放第二层,烘烤25分钟。

  汉堡面包的做法(4)

  材料

  金像面包粉200G,低粉50g,细砂糖38g,橙皮1个,蛋38g,牛奶130G,干酵母3g,盐3g,黄油20G

  做法

  1.用乳酪刨把橙皮表面黄色部分磨下来,磨到露白部分即可。

  2.将黄油以外的原料放在一起,揉20分钟至面团表面基本光滑。

  3.加黄油继续揉20分钟,揉至扩展阶段,不沾手即可。

  4.面团基础发酵至2.5倍大。

  5.面团分割为60g每份,滚圆后松弛15分钟。

  6.擀成椭圆形,翻面后底部压薄,自下而上卷成橄榄型。

  7.排入烤盘,放入中层,最下层放热水,进行2次发酵。

  8.二次发酵大约40分钟,面团发酵至2倍大即可,表面刷蛋液。

  9.面团中间用刀划一刀,挤上软化黄油,撒上细砂糖,进入预热180度烤箱中层,上下火15分钟。

  小诀窍

  自由JJ的原方子水分比我多。我把牛奶和黄油的量都减少了。我们这里因为台风连续下了一周的大雨了,可能面粉有点受潮了,所以我揉第一个面团特别特别的粘手,后面整型也变得不好看了。所以第二个面团我减少了水分,可是还是粘,但是比第一个面团好多了。估计真的要晒晒面粉了。

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