日常点菜指南：怎么点一桌好菜

　　导语：快过年了，如何来点一桌好菜是很重要的事情。

　　点菜之前，进了餐馆之后，先看看观察一下四周，对餐厅有初步了解，看看别人都在吃点什么菜，菜是否上齐。

　　如果一个餐厅人很多，而且大部分菜都没上齐的话，就说明这家餐厅的上菜速度不够快，也就是说你要多点些凉菜，少点做起来比较麻烦的菜，避免干坐很久没东西吃。

　　不同餐厅菜的分量是不同的，虽然菜单上有照片，但是还是得以实物为准啊，所以“巡视”一圈是个不错的选择。

　　招牌菜

　　有的时候商家会推荐招牌菜给你，其实很多时候招牌菜是因为它准备的量最多的，可能也是利润最高的，不一定是它菜做得最好的。

　　看菜单

　　先快速浏览一下，对菜品的口味、用料、特色先了解一下。点菜完了之后，不要以为就完事了，还是要仔细听服务员核对菜名哦。好处是确认服务员是不是把你要点的菜都记录下来了，还能通盘考虑荤素搭配是否合理。因为有的时候边看菜单边点，很容易只考虑到几个人的要求，而没有考虑全局。

　　点菜之后记得洗手，菜单其实并不干净，翻看菜单的人有很多，手上的细菌也不少。

　　具体点菜顺序往往是先点凉菜。凉菜一个是看人数，荤素搭配，多点清淡的素菜，最好占一半以上。

　　如果三口之家，凉菜点两三个就够了。如果要是8-10人，点6-8个凉菜也就够了。最多平均一个人一个，避免油炸的，最好是大拌菜这种，动物的内脏什么的尽量少一点，一桌最多一个。热菜一般以咸的为主，所以凉菜可以点几个甜的爽口，有开胃的作用，最好点那种先做的，避免它是从冰箱里拿出来。

　　热菜

　　热菜一般是重头戏，最多平均一个人一个菜就够了，经常会出现荤菜、海鲜比较多。还是建议荤素搭配，肉类、海鲜占一半，蔬菜、菌菇类、海藻类的占一半。选择的时候尽可能食物多样化，比如：家禽、肉类、海鲜、鱼虾。

　　选择烹调方式的时候，尽量选择蒸煮的、白灼的、炖汤的。避免高温的烹调方式，带来健康的危害。

　　人们总是会觉得都到饭店里去了，总应该选一些家里难做的，所以经常会选一些油炸的，重口味的。但是其实这些油炸的、重口味的往往是饭店为了掩饰食材不新鲜。

　　主食

　　很多人下馆子的时候都会把主食遗忘掉。这其实不应该，营养均衡就是不能把主食给忘了，都觉得吃主食容易胖，其实主食的成分主要是碳水化合物，1g碳水化合物只有4000卡热量，1g脂肪有9000卡热量。

　　餐馆里吃的主食尽量选择粗杂粮而不是油煎油炸的什么油饼之类的。

　　晚餐7分饱就够了，酒酿圆子什么的就算了。

　　为了避免发胖，可以在餐前吃水果，或者先喝汤。可以有抑制食欲的作用。南瓜汤、银耳汤这种素汤是可以先上的，但是全家福、老鸭汤这种荤汤要先上估计不容易。

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　　本文作者： 二清

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