学习啦>生活课堂>生活小常识>

冰糖梨水的功效及加工方法

玉叶分享

  很多人都喜欢吃梨子,梨子不但口味非常好而且还能起到很好的食疗功效呢,下面跟着学习啦小编一起看看冰糖梨水有什么功效及其做法。

  冰糖梨水的功效

  吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。所以,有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重,多吃梨可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。

  冰糖梨水的做法

  原料

  雪花梨1个约600克、银耳(干)10克、冰糖50克、枸杞5克。

  做法

  1、材料;

  2、将干银耳提前用水泡发,去蒂撕成小块待用;

  3、雪花梨洗净,去核切成大块,不用去皮,皮很有营养的;

  4、将雪花梨块、冰糖、枸杞、泡发好的银耳放入锅内;

  5、加入2L左右的水,烧开;

  6、转小火炖40分钟左右即可,主要喝水。

  做梨水的梨最好使用雪花梨,因为雪花梨有较高的药用价值,具有清心润肺,利便,止咳,润燥清风,醒酒解毒等功效,中药“梨膏”即是用雪花梨配以中草药熬制而成的。

  熬梨水的时候不用去梨皮,因为梨皮的营养很丰富,放心,不会有涩味的。

  冰糖炖雪梨的加工方法

  一、最简便的加工方法:将梨去核切块,冰糖撒于其上,隔水蒸5-8分钟。

  二、最传统的加工方法:将生梨从中间一剖二,去核;将冰糖(加川贝粉效果更佳)放入半个生梨心中,用牙签将两个半个生梨“恢复”原样;隔水蒸约一个小时。

  三、最时尚的加工方法:川贝舂碎,雪梨去芯,切成两半。将所有材料放入炖盅,以慢火炖一个小时。注意,这个方法最时尚的地方在于,不是隔水炖,而是隔着红酒炖。在川贝和冰糖的渗透下,梨原本晶莹剔透的玉色会一点点地在红酒和火力的熏染下变成暗红,房间里慢慢地弥漫出混合着果香的红酒味儿,打开炖盅时,冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了,里面一定是一汪稠稠的羹,那种烹饪的感觉是如此奇妙。 最后解说一下工艺:炖。 炖,是介于蒸和煨之间的一种烹调方法,分隔水炖和不隔水炖,冰糖炖梨的标准做法是隔水炖,即隔水加热,使糖化梨酥。先把处理好的梨和冰糖一起放入瓷制或陶制的盆钵内,然后入水锅中,加然至熟软即可。如果条件不允许的话也可以煮,只是煮效果没有炖的好。

    2284813