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包菜的食疗作用

玉叶分享

  包菜也叫包心菜或卷心菜,原名甘蓝,是常见的蔬菜,它有什么食疗作用呢?下面跟着学习啦小编一起来看看。

  包菜的食疗作用

  包菜是南方人的称呼,各地方有很多名称,卷心菜、洋白菜、圆白菜、包心菜、莲花白(山西和陕西)等等。包菜有防衰老、抗氧化的功效,这个功效不亚于其它蔬菜的效果。包菜中含有多种人体需要的营养元素,就是性平温和的特性对脾胃有很大的保健效果,如果睡眠不足,关节疼痛,就可经常食用包菜,除此之外,对多种病症还有预防的作用。

  1. 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量丰富。

  2. 圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜,它也是妇女的重要美容品。

  3. 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品;

  3. 多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物

  4. 它能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。

  贴士: 新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。

  包菜做法推荐

  手撕包菜

  1、包菜手撕成大片过水备用;

  2、下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。

  1.原料:包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料:猪油、陈醋、盐、鸡精 ,花椒大概10粒左右

  2.包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着,把干椒剪成约半寸长的小段

  3..蒜头切成片或小瓣6.锅烧热,放猪油,油化以后关小火

  4.先放蒜头,慢慢爆香

  5.等蒜头出香味儿了,再放花椒和干椒,需要关小火的原因是:干椒很容易爆过头

  6.等干椒颜色稍稍变深,有香味飘出,马上倒入包菜

  注意,包菜下锅以后,要赶紧翻动,把干椒从底下翻出来,不然一样要糊的哦~~

  7.放陈醋、盐,稍稍翻炒;

  注:为什么陈醋先放?因为据观察,先放醋可以保证菜的口感很脆,这样,就是不太会掌握火候,都没太大问题~(此方法同样适用于炒醋溜土豆丝等~)先放醋有个缺点,就是醋香会流失。

  小窍门就是:不要把醋直接往菜上倒,而是往锅壁上倒,醋液经过高热,就散发出来咯!

  8.放蘑菇精,出锅装盘

  包菜炒肉

  材料

  1. 猪肉或者牛肉半磅切薄片(嘿嘿,我也没过秤,估计的哈)[1]

  2. 姜末1小匙

  3. 豆瓣酱2大匙

  4. 包菜(重庆叫包包白)切大块,菜梗要切薄片。

  5. 葱切段

  6. 干辣椒5-10颗(看你想多辣了)

  7. 花椒1大匙

  8. 大蒜2-3瓣,切丁。

  9. 淀粉1大匙

  10. 料酒1大匙

  11. 胡椒面(白的黑的都可以)一点点

  12. 油(量自己看着办,不怕肥的,嘿起倒哈。)

  做法

  1. 肉片用胡椒面,料酒,淀粉,姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓,反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦,因为豆瓣酱很咸。

  2. 油烧5成热,下干辣椒和花椒,炸成棕色。

  3. 下大蒜,翻两下。

  4. 下肉片炒到快熟时,下豆瓣酱,炒出香味。

  5. 下包菜,炒到断生。

  6. 下葱段,起锅。

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