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红豆的烹饪方法

小萌分享

  红豆,大家都知道,红豆不但丰富,而且还能利尿去水肿,而且红豆利用好了,还可以美白祛斑,的确有很强大的功能。那么具体是怎么烹饪呢?下面是学习啦小编整理的一些红豆烹饪方法,希望对大家有所帮助!

  红豆的烹饪方法具体如下:

  自制蜜红豆的做法:

  材料

  喜欢用滋补养颜的自家制作的蜜红豆来蒸制椰香蜜红豆发糕(邱妈咪原创), 真是赏心悦目又饱口福,大家可以试一试:

  红豆 - 500g (大约3杯)

  水 - 1500g, 盐-1/4茶匙

  细砂糖 - 250g

  做法

  1. 把红豆洗净后,加1/4茶匙的盐, 用1500g水在锅内浸泡1小时左右。

  2. 开大火煮滚, 再转中小火煮20分钟。 熄火(锅盖可要盖紧密)在炉上焖20分钟。

  3. 再开火煮滚红豆, 用中小火再煮20分钟, 再一次熄火焖20分钟。

  4. 20分钟后, 拿几粒最上层的红豆吃看, 如果最上层的红豆熟的话, 那整锅的红豆也都熟了(红豆要爆皮, 但是别用力搅烂, 不然蜜红豆做不成, 变成红豆泥了!。)

  5. 确定红豆熟了,先盛起2杯红豆汤以制作椰香蜜红豆发糕或面包。

  6. 再开火加热红豆汤后, 用漏勺捞起红豆滴干, 放进保鲜盒内, 倒进细砂糖,用汤匙轻轻拌,别弄烂红豆。 拌匀后,等糖溶化,不时翻转一下红豆。 等红豆凉了就盖起保鲜盒,收在冰箱内1天后 蜜红豆就完成啦。可以做糕点,餐包,或 配冰淇淋, 也可以加些热水煮开, 就是随时可以吃得到的汤不甜红豆甜的红豆汤啦!

  6. 如果用压力锅的话, 滚后用中小火煮20分钟就够了。

  7. 如果是用焖烧锅, 就水煮滚5分钟后,放进外锅焖60分钟, 再次煮滚, 再焖60分钟应该就可以了。 要焖到豆爆皮熟透但别煮到烂为原则。

  小提示:

  1. 蜜红豆可以一次过做多一些, 分装在小小的保鲜盒内冷藏起来, 有需要的时候随时都可以派上用场。

  2. 如果锅内还剩余不少的红豆汤, 在邱妈咪的不浪费大原则下, 前头就可别把红豆全部捞起, 故意剩下一些豆豆在锅内,再加些龙眼干,一些浸透的百合,汤不够的话可以稍微再加些水,煮到红豆再烂一些, 再加些红糖, 又是一道饭后甜品啦!!

  红豆花生莲子银耳羹的做法:

  材料

  红豆 花生 银耳 莲子 银耳 黄冰糖

  做法

  1 准备好原材料;

  2. 银耳冷水泡软后撕成小片备用;

  3. 红豆、花生和莲子洗净后泡上几个小时;

  4. 将准备好的食材放入高压锅中, 加入适量的水;

  5. 按下高压锅煮杂粮粥的功能键,约要煮上35分钟;

  6. 煮好后待气消后揭开盖加入适量的黄冰糖, 搅拌均匀;

  7. 盛入碗中。

  小诀窍

  1. 银耳一般是干的, 用冷水泡上一会儿就会泡软, 再撕成小块;

  2. 红豆和莲子都不易熟,所以提前泡上几个小时能可以节约炖煮时间,最后能泡上一个晚上;如果没有提前泡制,请相应延长炖煮时间;

  3. 注意打开时要等上气压阀完全气消后再打开高压锅盖, 安全使用高压锅。

  薏米红豆水的做法:

  材料

  薏米300g,红豆200g,大红豆100g,红糖50g

  做法

  1、准备材料,可以将小红豆和大红豆洗干净,备用;

  2、将洗干净的薏米和红豆分开用水泡1个小时左右;

  3、将所有泡好的豆类连水和豆一起放入高压锅里,加入红糖,然后调至到豆类档,静待40分钟即可;

  4、出锅美味红豆薏米汤水即可做好。

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