学习啦>生活课堂>生活技能学习>学烹饪>

4种锅包肉的好吃做法

映芳分享

  锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的"焦烧肉条"改成了一道酸甜口味的菜肴。你了解锅包肉的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的锅包肉吗?接下来学习啦小编给你推荐锅包肉的4种好吃做法。

  锅包肉的好吃做法一

  锅包肉的材料

  主料:猪瘦肉150克

  配料:淀粉75克,胡萝卜20克

  调料:酱油20克,醋20克,白糖25克,葱10克,姜10克,蒜10克,料酒5克,精盐3克,味精2克。

  锅包肉的做法

  传统制作方法

  1)将肉切成4毫米厚的大片,用料酒、精盐、酱油(3克)喂口 ,如不是里脊肉可加一大勺松肉粉

  2)将淀粉用凉水泡透,挂在肉片上(要厚,抓透)。

  3)胡萝卜、葱、姜分别切丝,蒜切末。

  4)将碗内加入酱油,醋、白糖、精盐、味精对成汁备用

  (注意:汁中不能加水,否则菜肴就不能外焦里嫩了!)

  5)勺内加入豆油1000克,烧至五六成熟时,放入挂好糊的肉片炸,当肉片断生时捞出。

  6)待油温再上升至七八成熟时,放入肉片炸第二遍,炸至金黄色时捞出。

  7)勺内留有底油加热,放入胡萝卜丝,葱丝、姜丝和蒜末,随即放入炸好的肉片,再倒入对好的汁,颠翻均匀即好。

  锅包肉的好吃做法二

  锅包肉的材料

  a:里脊肉、淀粉。

  b:醋、糖、少许生抽。

  c:蒜、葱姜、红椒、香菜。

  锅包肉的做法

  1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下;

  2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿;

  3、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀;

  4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊;

  5、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出;

  6、炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可!

  锅包肉的好吃做法三

  锅包肉的材料

  猪里脊肉,葱丝,姜丝,番茄酱,食盐,味精,胡椒粉,淀粉,糖

  锅包肉的做法

  1.将猪里脊肉切成薄片,然后加上淀粉、水、食盐、味精、胡椒粉用手抓匀,腌制片刻。

  2.将腌好的肉放到油锅中小火炸至浅黄,要一片一片放入锅中,一共炸两次即可,放入盘中。

  3.将番茄酱,糖,搅拌均匀

  3.将切好的葱丝姜丝放入锅中炒出香味,将拌好的番茄酱放入锅中,两三分钟后把盘中肉放到锅中,翻炒两下,即可!

  锅包肉的好吃做法四

  锅包肉的材料

  梅肉(里脊肉),生抽,盐,白糖,白醋,淀粉,鸡蛋,胡萝卜,香菜,香葱,姜

  锅包肉的做法

  1.胡萝卜去皮刨成丝、香菜、香葱切成段;

  2.梅肉切成2-3mm的肉片(不要太薄,口感会偏干)

  3.淀粉(地瓜粉)磕入一粒鸡蛋,再加入适量的清水,混合成浓稠度适宜的面糊

  4.锅中烧热油,将肉一片片挂糊后,放入炸至金黄色;

  5.炒锅中放底油,将胡萝卜丝、香菜、香葱、姜片放入翻炒;

  6.待胡萝卜丝炒软后,倒入炸好的肉片;

  7.最后调入适量的调味汁,翻炒均匀,即可。(生抽、盐、糖、白醋混合调成一碗调味汁)

    749564