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小笼包的好吃做法有哪些

映芳分享

  小笼包别称小笼馒头,是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州等江南地区著名的汉族传统小吃,起源自清代道光年间的江苏常州府。你知道如何做出可口好吃的小笼包吗?下面就让学习啦小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的小笼包?

  小笼包的好吃做法1

  小笼包的材料

  A.细砂糖35公克,糯米粉100公克,冷水105公克,B.枣泥350公克,冷水面皮350公克

  小笼包的做法

  1.取一碗公,将材料A全放入碗公中一起拌均匀后,备用。

  2.取一干净托盘,舖上保鲜膜后,倒入作法1,备用。

  3.起一锅水,待水沸腾后,将作法2放入锅中,以大火蒸约20分钟,即取出冷却,待冷却后再放入冰箱冷藏室冷藏。

  4.再将作法3取出后,切成1公分的块状,备用。

  5.再于每片面皮中,填入约15公克的枣泥后,再崁入作法4的一小块糯米糰,包成小笼包形状后放入蒸笼中。

  6.起一锅水,于锅中放入集气片,待水沸腾后,再放上作法5以大火蒸约8分钟即完成。

  小笼包的好吃做法2

  小笼包的材料

  主料:饺子皮适量,猪肉300克

  配料:莲藕、香葱、生姜、水淀粉各适量

  调料:食盐2茶勺,生抽1.5汤勺,料酒1/2汤勺,白糖1茶勺

  小笼包的做法

  【准备材料】:

  1、准备馅料:猪肉、莲藕、葱、姜。

  2、把肥肉取下,切成小丁,莲藕去皮切成小丁。

  3、先把瘦肉切成小丁。

  4、剁成较细的肉糜。(满意程度的7分左右即可)

  5、加入莲藕丁剁至与肉基本融合。

  6、加入切好的肥肉丁。

  7、剁至三者融合。

  8、剁好的肉糜放入较深的盆中,加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末,搅拌均匀,然后分次加入适量水淀粉搅拌至稍微上劲。

  【包包子】:

  1、取一块饺子皮,包入适量肉馅,用食指在饺子皮的边缘抹上少许请水。因为买的饺子皮上面比较多干粉,这样便于包。

  2、从右手边开始慢慢打褶,直至包完一个包子。

  【蒸包子】:

  1、包好的包子间隔着摆放,包至可以蒸满一锅的时候,就可以先蒸,因为这是饺子皮,不用醒发。

  2、包好的包子摆入蒸过中,大火烧开后蒸约5分钟即可。

  3、蒸好的包子,现吃蘸汁都很美味。

  小笼包的好吃做法3

  小笼包的材料

  南瓜一小块(约100克),猪肉150克,胡萝卜一小截,面粉2碗,酵母一匙,盐,酱油,生粉水少许,白糖

  小笼包的做法

  1.南瓜去皮切成块,蒸熟备用.猪肉剁成末和胡萝卜粒拌匀,加盐,酱油,少许生粉水拌匀后加点香油。

  2.把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,

  3.剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右, 把酵母倒进水里化开.

  4.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后 把所有材料用筷子拌匀.

  5.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.

  6.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.

  7.取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.

  8.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.

  9.大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上 开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.

  小笼包的好吃做法4

  小笼包的材料

  调味肉馅320公克,蟹黄馅100公克,冷水面皮140公克

  小笼包的做法

  1.取一锅盆,放入调味肉馅拌均匀,备用;再取一碗公,放入炒好的蟹黄馅,备用。

  2.将每片皮,填入作法1的肉馅约15公克后,再加入作法1的蟹黄馅约5公克。

  3.再将作法2包成小笼包形状后,收口处再填上少许蟹黄馅,放入蒸笼中。

  4.取一锅水,于锅中放入集气片,待水沸腾后将作法3的蒸笼放上,以大火蒸约6分钟即完成。

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