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好吃的紫薯馒头做法

映芳分享

  紫薯喜温暖气候环境,茎叶适宜生长温度为18~25℃,温度低于15℃时停止生长。紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。你想了解好吃美味的紫薯馒头要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的紫薯馒头?

  紫薯馒头的好吃做法1

  紫薯馒头的材料

  面粉200克,紫薯50克,水100克,盐1克,酵母3.5克,白糖5克

  紫薯馒头的做法

  1.紫薯去皮隔水蒸熟

  2.除紫薯外的材料揉成团,分成两份,一份为白面团,一份加入紫薯后为紫面团

  3.将两种颜色的面团擀成长方形面片

  4.白色的面片放在下面,紫色的放在上面

  5.卷起

  6.切成小段,醒30分钟,锅中放冷水,上锅蒸20分钟即可

  紫薯馒头的好吃做法2

  紫薯馒头的材料

  原料:紫薯泥150g、面粉480g、水70g、酵母1g、水140g、酵母1g 。

  紫薯馒头的做法

  1、紫薯蒸熟去皮用筛网压成泥,加面粉,用手搓一下,尽量搓匀;

  2、酵母融于水,加入后揉成稍硬的光滑面团。材料B中,酵母溶于水,加入面粉揉成稍硬的光滑面团。分别取两色面团的一半,另一半备用;

  3、用面条机1档分别把白色面团过十几遍,直到压出非常光滑的面皮;

  4、用面条机1档分别把紫色面团过十几遍,直到压出非常光滑的面皮;

  5、两色面皮叠一起,尺寸约14*30左右。中间刷一层水,上面也刷一层水,卷起。放入袋中饧30分钟。这时把做法2中最后备用的另一半面团稍微揉匀一下,或者用面条机压几遍,分成40-50g左右的小面团,滚圆大约10份;

  6、饧过的卷卷切成厚1.5cm左右的片,约10份。取一份,按扁;

  7、用擀面杖擀成面皮,包入一个球球,收口捏合,朝下即可。都排入蒸锅后,用温水饧发30分钟左右后开始蒸。开锅后20分钟即可。

  紫薯馒头的好吃做法3

  紫薯馒头的材料

  面粉,紫薯,鲜奶,少许的糖,酵母

  紫薯馒头的做法

  1、紫薯上锅蒸熟捣碎,鲜奶加热,温些就可以。

  2、酵母用水溶解(要比温水再热一些的水),不可用开水。

  3、紫薯捣碎和面粉1:1的比例加酵母和成面团。

  4、等面团发酵好,放少点小苏打揉片刻,再醒个5分钟。

  5、制作成小小的馒头后,再醒五分钟,冷水上锅蒸。

  6、锅烧开,关小火四分钟差不多就好喽!

  紫薯馒头的小诀窍

  醒的步骤可以让馒头发的更好不死,放少许的小苏打不会有酵母的酸味。

  紫薯馒头的好吃做法4

  紫薯馒头的材料

  紫薯100克,酵母1/2汤匙,白糖1汤匙,面粉2碗,开水3汤匙

  紫薯馒头的做法

  1.紫薯连皮蒸熟后,趁热去皮后压成细泥。.

  2.白糖留下1/5汤匙,其余倒进紫薯泥拌匀,

  3.剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒 进水里化开.

  4.取一大盆,把面粉倒入,薯泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料 用筷子拌匀.

  5.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.

  6.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成6份.取其中一份搓成长条,然后打个结,把长的一端往圈里绕几次,做成花形,收口朝下。

  7.桌上洒上干面粉,把切好的花坯坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.

  8.蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.

  9.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出。

  10.还剩下一点点薯泥,扔掉可惜 ,就抹在一个比较大的花坯中间,远看还真有点象花。

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