好吃的紫薯馒头做法

　　紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长。紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。你想了解好吃美味的紫薯馒头要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的紫薯馒头?

　　紫薯馒头的好吃做法1

　　紫薯馒头的材料

　　面粉200克，紫薯50克，水100克，盐1克，酵母3.5克，白糖5克

　　紫薯馒头的做法

　　1.紫薯去皮隔水蒸熟

　　2.除紫薯外的材料揉成团，分成两份，一份为白面团，一份加入紫薯后为紫面团

　　3.将两种颜色的面团擀成长方形面片

　　4.白色的面片放在下面，紫色的放在上面

　　5.卷起

　　6.切成小段，醒30分钟，锅中放冷水，上锅蒸20分钟即可

　　紫薯馒头的好吃做法2

　　紫薯馒头的材料

　　原料：紫薯泥150g、面粉480g、水70g、酵母1g、水140g、酵母1g 。

　　紫薯馒头的做法

　　1、紫薯蒸熟去皮用筛网压成泥，加面粉，用手搓一下，尽量搓匀;

　　2、酵母融于水，加入后揉成稍硬的光滑面团。材料B中，酵母溶于水，加入面粉揉成稍硬的光滑面团。分别取两色面团的一半，另一半备用;

　　3、用面条机1档分别把白色面团过十几遍，直到压出非常光滑的面皮;

　　4、用面条机1档分别把紫色面团过十几遍，直到压出非常光滑的面皮;

　　5、两色面皮叠一起，尺寸约14*30左右。中间刷一层水，上面也刷一层水，卷起。放入袋中饧30分钟。这时把做法2中最后备用的另一半面团稍微揉匀一下，或者用面条机压几遍，分成40-50g左右的小面团，滚圆大约10份;

　　6、饧过的卷卷切成厚1.5cm左右的片，约10份。取一份，按扁;

　　7、用擀面杖擀成面皮，包入一个球球，收口捏合，朝下即可。都排入蒸锅后，用温水饧发30分钟左右后开始蒸。开锅后20分钟即可。

　　紫薯馒头的好吃做法3

　　紫薯馒头的材料

　　面粉，紫薯，鲜奶，少许的糖，酵母

　　紫薯馒头的做法

　　1、紫薯上锅蒸熟捣碎，鲜奶加热，温些就可以。

　　2、酵母用水溶解(要比温水再热一些的水)，不可用开水。

　　3、紫薯捣碎和面粉1：1的比例加酵母和成面团。

　　4、等面团发酵好，放少点小苏打揉片刻，再醒个5分钟。

　　5、制作成小小的馒头后，再醒五分钟，冷水上锅蒸。

　　6、锅烧开，关小火四分钟差不多就好喽!

　　紫薯馒头的小诀窍

　　醒的步骤可以让馒头发的更好不死，放少许的小苏打不会有酵母的酸味。

　　紫薯馒头的好吃做法4

　　紫薯馒头的材料

　　紫薯100克，酵母1/2汤匙，白糖1汤匙，面粉2碗，开水3汤匙

　　紫薯馒头的做法

　　1.紫薯连皮蒸熟后，趁热去皮后压成细泥。.

　　2.白糖留下1/5汤匙，其余倒进紫薯泥拌匀，

　　3.剩下的白糖放碗里，倒进3汤匙开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒 进水里化开.

　　4.取一大盆，把面粉倒入，薯泥倒进中间把酵母水淋在面粉上，然后把所有材料 用筷子拌匀.

　　5.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜， 静置1小时，发酵完成.

　　6.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成6份.取其中一份搓成长条，然后打个结，把长的一端往圈里绕几次，做成花形，收口朝下。

　　7.桌上洒上干面粉，把切好的花坯坯放桌上，盖上保鲜膜，再醒15分钟.

　　8.蒸格上铺上湿纱布或抹点油，把馒头坯放蒸格上，要注意留空隙.

　　9.锅里放冷水，把蒸格放锅里，合上锅盖，中火蒸13分钟，熄火后，再焖3-5分钟，才打开锅盖取出。

　　10.还剩下一点点薯泥，扔掉可惜 ，就抹在一个比较大的花坯中间，远看还真有点象花。