三杯鸡怎么做才好吃

　　三杯鸡是江西省汉族传统名菜，属赣菜系赣州菜一支。好吃的三杯鸡做法有哪些呢?下面是学习啦小编给你整理的三杯鸡的做法。

　　三杯鸡的好吃做法一

　　三杯鸡的材料

　　三黄鸡，麻油，葱，姜，酱油，盐，白砂糖，米酒，高汤，九层塔

　　三杯鸡的做法

　　1.将炒锅烧热后倒入一杯麻油，用葱、姜，有条件的还可以配少许干葱爆香，再将三黄鸡切成拇指大小的块状放入拌炒，待鸡块稍一变色加入一杯酱油和少许的盐，喜欢甜一点的再加些许的白砂糖也很不错

　　2.再次翻炒片刻倒入一杯米酒和适量的高汤，等汤汁煮开后关小火加盖闷至全熟，其间，要开盖搅拌一次，使鸡块得以充分、均匀的与调味料接触、吸收。

　　3.起锅前再放入数片九层塔翻炒两下装盘。一道鸡块色泽金黄，口味醇厚，鲜嫩酥烂，香而不腻的三杯鸡就轻松的呈现在眼前了。

　　三杯鸡的好吃做法二

　　三杯鸡的材料

　　主料：鸡腿肉，鸡翅根，鸡爪(一整只鸡味道更好)

　　辅料：海鲜酱油1杯，啤酒1瓶，香油1勺，花椒，干辣椒，白糖，姜，老抽，葱段，大蒜

　　三杯鸡的做法

　　1、将所有材料洗净备用，调好三杯鸡酱汁备用：海鲜酱油：老抽=3:2(一大杯) 啤酒1瓶、料酒1勺。

　　2、鸡洗净切块。

　　3、鸡肉冷水下锅，大火烧开后焯水断生即可。

　　4、将焯过水的鸡肉捞出，用水龙头水冲净备用。

　　5、坐锅烧热，加一杯植物油及适香油，放葱姜蒜、花椒、干辣椒煸香。

　　6、将焯过水的鸡块倒入锅中，大火翻炒。

　　7、加入调好的酱汁，翻炒。

　　8、加入半勺白糖(可按各人口味增减)

　　9、先用小火煮入味，盖起锅盖，再用大火收汁即可。

　　三杯鸡的好吃做法三

　　菜谱简介 三杯鸡是台湾名菜之一，其风味独特，以色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。菜名有“三杯”，是因烹调鸡块时，加入一杯酱油、一杯食油和一杯米酒，不放汤水，直接将鸡块慢火炖制而成，成菜起锅后香味浓郁，诱得人食欲大增。

　　三杯鸡的材料

　　主料：鸡腿肉半斤，蒜头，红椒丝，葱丝，干辣椒。

　　三杯鸡的做法

　　1、光鸡洗净斩成块，放入砂锅内;姜切成片，葱切成段。

　　2、往砂锅内，依次放入姜片和葱白。

　　3、倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。

　　4、拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油。

　　5、将鸡块舀入碗内，即可食用。

　　三杯鸡的好吃做法四

　　三杯鸡的材料

　　食材：鸡肉、干辣椒、姜、大蒜、罗勒叶(九层塔)

　　调料：色拉油、麻油、少量盐、米酒、生抽

　　三杯鸡的做法

　　1.鸡肉切块

　　2.炒锅中放入2大勺色拉油，烧热

　　3.倒入鸡块，大火翻炒，加入少量盐，炒至表面微微变焦即可出锅，鸡肉表皮微微变焦，出锅后，沥干多余的油备用

　　4.刷干净炒锅或者换一口新锅，加入第一杯调味料(3大勺麻油)烧热

　　5.加入蒜瓣与姜片翻炒，翻炒姜蒜，待散发出浓郁的香味，加入红辣椒翻炒10秒左右

　　6.加入鸡块，调入第二杯调料(150ML的米酒)，调入第三杯(100ML的生抽)

　　7.翻炒均匀(约15秒)，然后盖上锅盖中火焖烧10分钟

　　8.焖烧10分钟之后，打开锅盖均匀的散上新鲜罗勒(九层塔)。九层塔一定是要盖上鸡肉，然后盖上盖子，关火!30秒过后打开盖子拌匀即可出锅