鳗鱼好吃的做法推荐

　　鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，鳗鱼不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。好吃的鳗鱼做法有哪些呢?下面是学习啦小编给你整理的好吃鳗鱼的做法大全。

　　一、烤鳗鱼的做法

　　材料

　　鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量

　　做法

　　鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。

　　将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。

　　将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。

　　烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。

　　小诀窍

　　中途取出鳗鱼的时候，要注意做好防护，以防烫伤。吃的时候可以搭配一些洋葱。

　　二、鳗鱼坚果手卷的做法

　　材料

　　夏威夷果适量，小黄瓜1/4条，海苔片1/2片，寿司饭适量，浦烧鳗20公克

　　做法

　　1.夏威夷果切碎备用。

　　2.先将小黄瓜切成长条片状备用。

　　3.将海苔片以小火略烤过，放上适量的寿司饭，放入少许切碎的夏威夷果，再加上作法2材料和浦烧鳗后，从左下角开始捲成圆锥状。

　　4.最后撒上少量切碎的夏威夷果装饰即可。

　　三、咖哩鳗鱼的做法

　　材料

　　鳗鱼600公克，洋葱30公克，红萝卜30公克，马铃薯50公克，青椒20公克，蒜头10公克，太白粉1大匙，面粉1大匙，A.咖哩粉适量，水3大匙，牛奶1/2大匙，太白粉1大匙，B.奶油少许，糖少许，盐少许，米酒2大匙，盐1/2大匙，糖1/2大匙，咖哩粉2大匙，蒜末少许，姜末少许，葱末少许

　　做法

　　1.处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分的长条状，装在容器里，将米酒、盐、糖、咖哩粉、蒜末、姜末、葱末搅拌均匀，腌渍约15分钟。

　　2.将腌渍好的鳗鱼沾裹上太白粉和面粉后备用。

　　3.将洋葱、红萝卜洗净后切丁;马铃薯洗净去皮后切丁;青椒洗净去仔后切丁;蒜头切成蒜末;太白粉加水调匀后备用。

　　4.取锅放入咖哩粉、水和牛奶小火煮沸，加入太白粉水勾芡后备用。

　　5.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法2的鳗鱼炸约3分钟后，转大火炸1分钟，捞起沥油后装盘。

　　6.热油锅，放入奶油和作法3的蒜末爆香后，再放入洋葱丁、红萝卜丁、马铃薯丁和青椒丁快抄约2分钟后，加入糖、盐和作法4的酱汁后，淋在作法5的鳗鱼上即可。

　　四、鳗鱼烧肉的做法

　　材料

　　鳗鱼500克，肉500克，油、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、鸡精各适量。

　　做法

　　1、鳗鱼洗净切块，猪肉洗净切块。

　　2、起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒猪肉。

　　3、放酱油、料酒、糖和1碗水焖煮1小时左右。

　　4、猪肉九成熟时放鳗鱼焖煮5分钟。

　　5、收汤汁放盐和鸡精调味即可。