千层花卷的做法大全

　　花卷是一种古老的汉族面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。下面学习啦小编跟你分享一下千层花卷的做法大全。

　　千层花卷的好吃做法一、

　　材料

　　鲜牛奶225克，椒盐，油，葱花，面粉，鲜酵母

　　做法

　　1.用鲜酵母和温水和面，外加一袋225克鲜牛奶，揉匀后加盖保鲜膜放在窗前温暖处醒发。

　　2.晚上回家赶紧揉面，擀面皮，抹层油，撒点葱花、盐(或者椒盐)，然后做花卷。可是怎么也想不起如何卷了，只好乱卷一通，没有形状，只要好吃就行。

　　3.锅内添水，把花卷醒10分钟放入冷水蒸锅，水开后持续大火蒸10分钟，关火，停3分钟，开盖装盘。

　　千层花卷的好吃做法二、

　　材料

　　面粉，瘦肉，香葱，盐

　　做法

　　1.面事先发好备用，少许瘦肉剁碎炒散、香葱切末;

　　2.用擀面棍将发好的面擀成大饼;

　　3.铺上一层肉末、再一层葱花;

　　4.将饼卷成筒;

　　5.将筒子切成段;

　　6.取一小段在手里象扭麻花一样扭一下;

　　7.放蒸笼里再醒一会儿;

　　8.锅里水烧开，放蒸笼大火蒸25分钟就OK了!

　　千层花卷的好吃做法三、

　　材料

　　面粉2碗，酵母1/3汤匙，葱花半碗，白糖半茶匙，开水一碗，盐

　　做法

　　1.取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开，等水凉至35度 左右，把酵母放进水里化开.

　　2.取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀.

　　3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜.静置1小时，发酵完成.

　　4.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成八份.取其中一分搓成条，然后擀成长长窄窄的薄面片，在面片上抹上一层油，均匀的洒上细盐，最后洒上葱花。然后折叠起来，左右手分别捏着折叠好的面皮的两端，轻轻向外把面皮拉长，最后把左右手捏着的两端向内对折，然后把两端接口捏在一起。

　　5.蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的花卷放在上面，要注意留点空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸.

　　6.大火把水烧开后，把醒好的花卷放进锅里蒸13-15分钟，蒸好后不要马上开盖，焖5分钟后再开盖子.这样花卷就不会出现回缩。

　　千层花卷的好吃做法四、

　　材料

　　水或牛奶168克，糖1大匙，酵母粉4克，中粉300克，虾皮，香油，花椒粉，葱花，芝麻酱或肉酱后肉松

　　做法

　　1.水或牛奶168克加入一大勺的糖和4克酵母粉搅匀.倒入300克中粉和面光滑面团后发酵到两倍大取出.其它做法请参照红糖馒头.

　　2.我一般把烘香的虾皮切碎.

　　3.在面皮上抹一层香油，抹盐，再抹一层花椒粉(也可以是胡椒粉).

　　4.洒上虾皮碎和葱花，卷起切段.你想放肉松.想抹芝麻酱或肉酱也行.只要是你的家人喜欢吃的.

　　小诀窍

　　发面是都是一样的.只是做花卷包子时就不加粗粮了.牛奶也可以换成水.面团里的糖也相应减少到一勺.糖可帮助发酵.如果真不喜欢的也可以不放.