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清炖牛肉的做法大全

映芳分享

  牛肉是补气血的佳品,可治疗由气血虚弱引起的脾胃虚弱都,健脾养胃,对面黄肌瘦以及虚胖的人群都有好处。下面学习啦小编跟你分享一下清炖牛肉的做法大全。

  清炖牛肉的好吃做法1、

  材料

  料酒2大匙,精盐2小匙,冰糖适量,牛肉1000克,大葱3根,生姜1块,大料适量,桂皮适量

  做法

  1.牛肉洗净,切块,放沸水中氽烫,以去除血水,捞出后用冷水洗净;

  2.葱、姜洗净后拍松,与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅,大火煮开后改小火炖1小时,至牛肉松软即可。

  清炖牛肉的好吃做法2、

  材料

  牛腩500克,大料,大葱,姜,蒜,调料:料酒,生抽,盐

  做法

  1、牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫

  2、葱切段、姜切片

  3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料

  4、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时

  5、炖至汤汁剩下一点就可以了

  小诀窍

  1、牛肉要事先焯水,再洗去浮沫

  2、炖牛肉的水要一次加够,中途尽量不要再加水,如果确实需要加水,也要加开水

  3、喜欢肉色深一些的,可以加老抽

  清炖牛肉的好吃做法3、

  材料

  牛小排1斤,青木瓜1颗,牛高汤3500公克,老姜片60公克,红枣12颗,白胡椒粒8粒,盐少许

  做法

  1.青木瓜去皮去子洗净切成块状;牛小排汆烫后切块备用。取一汤锅倒入过滤出的牛高汤于锅内。

  2.放入老姜片于作法1中,将汤汁滚开后再转中火续煮约30分钟。

  3.再放入白胡椒粒。

  4.放入红枣。

  5.放入青木瓜块。

  6.待作法5的汤汁滚开后,再放入牛小排,并以大火滚开后再转小火续煮30∼40分钟后加盐调味。

  7.再捞除浮油即可。

  清炖牛肉的好吃做法4、

  材料

  两人份的材料:

  牛肉100克,茨实10克,金丝红枣4颗,姜1小块,清水400毫升

  做法

  1、牛肉炖前要先用清水浸泡半小时,这样可以把大部分的血水浸泡出来。

  2、处理好的材料放入炖盅里,隔水炖上两个小时。下盐调味,喝汤吃肉便可。

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