千层饼的做法

　　千层饼，又叫"瓤子饼"，是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。下面是学习啦小编给你整理的千层饼的做法。

　　千层饼的好吃做法一、

　　材料

　　牛肉末，葱，姜，蒜，豆瓣酱，白糖

　　做法

　　1.炒锅坐油，稍多点，五成热时下牛肉末炒散

　　2.小火炒至酥香吐油

　　3.加入一勺剁细的豆瓣酱

　　4.炒出红油后加葱姜蒜末

　　5.炒出香味即可

　　千层饼的好吃做法二、

　　材料

　　面粉、泡打粉、瘦肉、胡萝卜、木耳、姜、葱、香油、鸡精、盐、生抽、植物油

　　做法

　　1、面粉300克，加入泡打粉3克，用温水和面，饧20分钟。

　　2、瘦肉剁末，葱姜切末，放点鸡精、盐、生抽、香油搅拌均匀。

　　3、胡萝卜擦丝，木耳泡发后切末，和肉馅一起搅匀。

　　4、揉面，擀成薄饼，铺上馅料。

　　5、从面饼中心向边缘切一刀，从切口处向着一个方向卷，最后呈圆锥形。

　　6、捏紧口，擀平。

　　7、平底锅刷油，放入饼，烙熟，切块装盘。

　　小诀窍

　　木耳吃起来很有脆感，饼里的蔬菜当然也可以换成其他

　　千层饼的好吃做法三、

　　材料

　　面粉、泡打粉、瘦肉、胡萝卜、木耳、姜、葱、香油、鸡精、盐、生抽、植物油

　　做法

　　1、面粉300克，加入泡打粉3克，用温水和面，饧20分钟。

　　2、瘦肉剁末，葱姜切末，放点鸡精、盐、生抽、香油搅拌均匀。

　　3、胡萝卜擦丝，木耳泡发后切末，和肉馅一起搅匀。

　　4、揉面，擀成薄饼，铺上馅料。

　　5、从面饼中心向边缘切一刀，从切口处向着一个方向卷，最后呈圆锥形。

　　6、捏紧口，擀平。

　　7、平底锅刷油，放入饼，烙熟，切块装盘。

　　小诀窍

　　木耳吃起来很有脆感，饼里的蔬菜当然也可以换成其他

　　千层饼的好吃做法四、

　　材料

　　1：中筋面粉(All purpose flour) 2杯。

　　2：开水1杯，玉米油2茶匙。

　　3：精瘦猪肉馅200g(Costco， extra lean ground pork)。

　　4：葱3条洗净切葱花，盐1/2茶匙，十三香粉1/4茶匙，鸡粉(或鸡精)1/4茶匙，香油1大匙，生粉1大匙，生抽1大匙，糖1/2茶匙，鸡蛋1个。

　　5：橄榄油2x3大匙。

　　注：1杯=240毫升，面是从面袋里直接舀的，没过筛。1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。

　　做法

　　盆内放入中筋面粉，边用筷子搅拌边将开水倒入面粉里，继续搅拌成大块面团，然后揉成软面团，加2茶匙玉米油揉至光滑，盖上醒30分钟。

　　乘醒面的空挡，取一盆，放入所有4料，用筷子顺一个方向搅拌到馅上劲为肉馅。

　　把醒好的面团分成2份，每份擀成后1-1.5毫米厚薄饼，用刀划成6等份，将一半的肉馅均匀涂到5片薄饼上。

　　先将没放肉馅的1/6饼皮盖到相邻的涂了肉馅的饼皮上，接着把相邻的另一片盖上，然后将对角的那一片盖上，接依次盖上最后两片。

　　边角用手捏紧，擀面杖稍擀压一下。

　　放入盛2大匙橄榄油的不沾锅里。置炉上开中火煎3分钟。、

　　然后翻一面再加1大匙油再煎2-3分钟，至金黄即可切块食用，非常好吃。