鱼头豆腐汤的做法

　　豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。下面就让学习啦小编给你介绍一下鱼头豆腐汤的做法。

　　鱼头豆腐汤的好吃做法一、

　　材料

　　鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)

　　做法

　　1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

　　2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

　　3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

　　4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

　　鱼头豆腐汤的好吃做法二、

　　材料

　　鱼头或剔完肉的鱼骨，冻豆腐或白豆腐、香菇，葱段，姜片，蒜5-6瓣

　　做法

　　1.鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐;

　　2.将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料;

　　3.大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可;出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可。

　　小诀窍

　　我用冻豆腐是因为个人爱好，就是将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层，待豆腐冻硬之后取出解冻，自然沥干水分就好了，这样的豆腐放在汤里比较能吸味儿，当然你也可以根据自己喜好来随意搭配。

　　鱼头豆腐汤的好吃做法三、

　　材料

　　鱼头半个，豆腐，生姜适量，葱适量，盐少许，鸡精少许，食用油少许

　　做法

　　1、将买来的葱洗净，切成小段，生姜去皮、洗净，切成薄片。

　　2、鱼头清洗干净，放进锅里，加入少许盐进行腌制10分钟。

　　3、豆腐放到碗里，加入清水进行浸泡半个钟。

　　4、锅里放入少许油，待油热开，放入生姜片进行翻炒。

　　5、炒至飘出姜味时，把腌制好的鱼头放进去，进行油煎。

　　6、煎至鱼头变色，加入适量清水，盖上锅盖煮开.

　　7、将豆腐切成小块，连同葱段一起放入锅里煮4-5分钟，直至豆腐熟透。

　　8、根据自己的口味加入食盐、鸡精，鱼头豆腐汤就搞定了。

　　鱼头豆腐汤的好吃做法四、

　　菜谱简介

　　三文鱼有降低血脂和胆固醇的功效，可以预防糖尿病和心血管疾病 。

　　豆腐先烫过去掉豆腥味口感会更好

　　材料

　　三文鱼头 嫩豆腐(内酯豆腐) 姜 料酒 盐

　　做法

　　1:三文鱼头去腮冲洗干净, 姜切片

　　2:煮锅放水烧开转小火, 嫩豆腐中间切开放入烫2分钟左右, 捞出切块

　　3:鱼头放入汤锅,加水没过鱼头烧开,放姜, 料酒, 转小火煮10分钟左右, 放入豆腐, 适量盐续煮5分钟左右即可