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排骨怎么做比较好吃

映芳分享

  排骨主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便。下面学习啦小编跟你分享一下排骨怎么做比较好吃?

  一、红烧排骨的好吃做法

  材料

  排骨400克、糖1又1/2大匙、酱油1又1/2大匙、盐1/2小匙、八角1个、花椒10粒、生姜2片、大蒜3瓣、鸡精适量

  做法

  1、排骨洗净,沸水后捞出淋干水分备用。

  2、锅中倒入少许油,放入糖,小火熬糖色至金黄。

  3、依次放入花椒、八角、蒜、姜快速翻炒。

  4、倒入排骨翻炒,加入酱油,将排骨炒至漂亮的红色。

  5、锅中加入水(没过排骨),调入盐后,盖上锅盖焖顿30分钟左右。

  6、待肉汁剩1/4时,加入少许鸡精不断翻炒,收汁即可。

  二、椒盐排骨的好吃做法

  材料

  主料:肋排 500克 鸡蛋1个 红椒青椒各1个 洋葱1/4个 葱1段 姜片2片 淀粉适量

  调味料:椒盐 糖 酱油 料酒

  做法

  1、排骨切段,青红辣椒,洋葱切末。

  2、用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时。

  3、鸡蛋和淀粉搅成糊状。

  4、排骨裹上蛋糊,放入五成热的油中炸酥,捞起滤干油。

  5、把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒,再放入排骨翻炒均匀即可

  三、蒜香排骨的好吃做法

  菜谱简介 蒜香脆醇,外焦里嫩。

  材料

  主料:猪排骨(大排)300克,

  辅料:鸡蛋100克,

  调料:盐10克,白皮大蒜5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克

  做法

  1.排骨改寸段,洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉。

  2.将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂。

  3.将排骨加蒜香粉10克调味,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。

  4.锅中加油,烧至五成热时,慢火炸透排骨,捞出。

  5.另起锅,加油烧热,加葱姜末和炸蒜蓉炒香,放入炸好的排骨炒匀即可。

  四、糖醋菠萝排骨的好吃做法

  材料

  排骨,白醋,砂糖,芝麻,菠萝

  做法

  1.先将菠萝用盐水泡过,捞起;

  2.预先调好汁,大概适量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽,半汤匙老抽和小半碗水,我是用舌头试过味的,酸甜合适就可以了,本人不太喜欢陈醋和浙醋,改用白醋。

  3.锅热放四汤匙菜油,油热放五六汤匙砂糖,锅加热至糖开始溶化变色,倒入排骨迅速翻匀;倒入调好味的汁,翻几下,盖锅盖,焖几分钟就可以了,我的排骨块头不大,时间不需太长,再加水淀粉勾芡,浇几滴麻油,大火收汁成,如图;

  4.熄火盛起排骨,留少少芡汁,再倒入菠萝,开火兜几下可上锅,铺在排骨周围,撒上炒过的芝麻。

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