学习啦>生活课堂>生活技能学习>学烹饪>

猪血怎么做比较好吃

映芳分享

  猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。下面学习啦小编跟你分享一下猪血怎么做比较好吃?

  一、酸菜炒猪血的好吃做法

  材料

  猪血450公克,酸菜80公克,韭菜40公克,蒜末10公克,盐1/2小匙,糖少许,鸡粉1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,米酒少许

  做法

  1.猪血切条状泡水沥干;韭菜洗净切段;酸菜洗净切丝,放入少量水泡5分钟沥干,备用。

  2.取锅烧热后倒入3大匙油,放入蒜末爆香,加入作法1的猪血条略炒一下,再放入作法1的韭菜段、酸菜丝及所有调味料拌炒入味即可。

  二、龙脂猪血的好吃做法

  材料

  主料:猪血500克

  调料:辣椒粉10克,榨菜末10克,凤尾菜末10克(即腌制过的芥菜叶子),酱油3克,茶油50克,味精1克,香葱5克,高汤50克,香油3克。

  做法

  1、将猪血切成2.5厘米见方小块。

  2、锅中放底油烧六成热下辣椒粉、榨菜末大火煸香,入猪血、凤尾菜、酱油、味精、高汤用大火煮开后,改用小火煮1分钟,淋香油,撒上葱花出锅即可。

  小诀窍

  特点

  鲜辣嫩爽,去尘清肠。

  三、香辣猪血丸子的好吃做法

  材料

  猪血丸子,开水,青椒,茶油,蒜肉酱,鸡精

  做法

  1.猪血丸子切稍厚的片过开水焯下,青辣椒切斜圈;

  2.锅里烧茶油,下丸子片两面煎黄,然后加一大勺蒜肉酱拌匀匀加水淹过烧开转中火焖;

  3.收汁前加入青椒翻炒几下,撒鸡精就OK了!

  四、猪血粑粑炒腊肉的好吃做法

  材料

  腊肉,猪血粑粑,干辣椒,青椒,鸡精,葱,姜,蒜

  做法

  1.锅内加水放入腊肉和猪血粑粑,开锅煮十分钟,捞出待凉后切薄片;

  2.锅烧热放入肥肉煸出油,加入猪血粑粑两面煎一下;

  3.倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香,香后加入少许清水焖会;

  4.汤快干时加入鸡精即可出锅。

  5.猪血粑粑的做法:接新鲜猪血加盐备用;

  6.将肉剁碎(肥瘦对半,五花肉最后),豆腐捏碎备用;

  7.将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒(口味自定)顺着一个方向搅拌均匀;

  8.将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子,放篦子上晒两个太阳;

  9.待其一拿不散时放在熏烤的架子上,用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上;

  10.第二天再晒一天就可以开吃了,在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶,时间越长越好吃,放多久都不坏。

  小诀窍

  猪血、肉、豆腐、盐的比例是4:3:2:2,稍微咸点能放时间长,别的口味自定了。 熏的时间越长腊香味更浓。

    575467