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玉米饼的不同做法

映芳分享

  早餐吃个玉米饼,既营养又可口,下面就让学习啦小编给你介绍一下玉米饼的不同做法。

  一、香浓玉米饼的做法

  材料

  玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克

  做法

  1、玉米面和白面放入盆中拌匀,酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。

  2、加入白糖拌匀,此时为稍有流动性的稠面糊。

  3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵,看到面糊表面有气泡产生,且面糊稍微膨起就是发酵好了。

  4、平底锅烧热放薄油,用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中,用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。

  5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。

  小诀窍

  1、如果不小心发酵时间过长,面糊闻起来会有酸味,可以捏一点儿食用碱用少许水化开,拌入面糊中即可。

  2、也可以用大勺舀面糊,做成和锅一样大的饼,熟后切块食用。

  二、鸡蛋玉米饼的做法

  材料

  玉米面200克,面粉75克,鸡蛋2个,白糖25克,牛奶200克,花生油50克,泡打粉6克。

  做法

  1、玉米面内加入泡打粉、面粉拌匀。

  2、加入牛奶、温水、白糖,磕入鸡蛋搅匀成稠糊状。

  3、锅内刷油烧热,用手勺舀面糊入锅内摊成小圆饼,用小火烙至熟透,底面呈金黄色铲出,装盘即成。

  特点

  色泽金黄,底面酥脆,暄软香甜,奶香浓郁。

  三、酸奶玉米饼的做法

  材料

  面粉、玉米粉、鸡蛋、酸奶、葡萄干、桂圆

  做法

  1.将面粉与玉米面混合,拌匀;将鸡蛋打入面粉中,再倒入酸奶,搅拌均匀成糊状

  2.将葡萄干和桂圆干切碎一些,倒入面糊中,搅拌均匀

  3.用不沾锅小火加热,不用倒油,倒入一勺调好的面糊,盖上锅盖,小火焖一、两分钟。待面饼表面起小泡,且饼身颜色变得金黄,翻个面,再略焖1分钟即可。

  四、黄金红薯玉米饼的做法

  材料

  红薯,玉米粉,面粉,牛奶,白糖,油,鸡蛋

  做法

  1、红薯洗净放在蒸笼里蒸熟,去皮,用勺子捣成泥,加白糖拌均匀。

  2、牛奶加热,加白糖搅拌均匀,直到白糖融化。

  3、玉米粉与面粉按照2:1比例混匀。

  4、加入牛奶,打入1个鸡蛋,和成面团。

  5、再分成小剂子,用手捏成小饼,压成圆片,把红薯馅放进圆片里,包好再按成小饼状。

  6、电饼铛均匀刷一层薄薄的油,将玉米饼放进去,一面撒芝麻。

  7、按下煎饼功能键,听到滴滴叫声,翻面继续煎。

  8、两面煎成金黄色就熟了,出锅。

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