甘蓝怎么做才好吃

　　甘蓝有特殊的香气和风味，十分适合食用。下面学习啦小编告诉你甘蓝怎么做才好吃?

　　一、凉拌紫甘蓝

　　材料

　　紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐　，白醋，香油

　　做法

　　1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。

　　2.黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)。

　　3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。

　　4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

　　二、甘蓝拌青椒丝

　　材料

　　主料：青椒500克，孢子甘蓝150克，

　　调料：白皮大蒜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，酱油10克，醋10克，胡麻油5克，虾皮5克

　　做法

　　1.大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末;

　　2.大葱去根洗净切成丝;

　　3.将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘;

　　4.再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。

　　三、紫甘蓝话梅糖渍藕片

　　材料

　　紫甘蓝，莲藕，话梅肉，白醋，白糖，盐一点点

　　做法

　　1.莲藕切成薄片(我买的是现成的真空包装的，已削皮处理过的)

　　2.紫甘蓝切成丝，放入塑料子框中

　　3.用一小锅坐开水，将莲藕放入滚水中焯一下，再将锅中莲藕和滚水倒入紫甘蓝上烫过，沥干水分

　　4.趁热放一个容器中充分的混合，加入盐(一点点哦，是为了让这菜吃起来更适口，但不能品尝出有咸味，千万不可多了哦)、白醋、白糖、话梅肉，调味凉拌，等凉了之后，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘

　　四、凉拌甘蓝扁豆丝

　　材料

　　紫甘蓝，扁豆，蒜，油，白糖，鸡精，醋，酱油，盐，花椒

　　做法

　　1、将1盆冷开水提前放入冷藏室冻成冰水。

　　2、紫甘蓝洗净切丝，放入冰水里再入冷藏室。

　　3、扁豆洗净切丝，放入开水锅里煮熟(一定要充分煮熟以免中毒)，捞起后过凉水后倒入冰水里，冷藏30分钟。

　　4、碗里放盐、鸡精、醋、白糖、酱油、蒜泥调成汁。

　　5、将冷藏好的紫甘蓝、扁豆去取出控干水分，将调好的汁倒在上面。

　　6、锅里放油烧热，将花椒炸出香味后用铲子推往一边，趁热将热油淋上，拌匀即可。