土豆炖茄子的做法有哪些

　　茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。 如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。以下是学习啦小编为大家收集的关于土豆炖茄子的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有用!

　　土豆炖茄子的做法：

　　方法一、

　　材料

　　茄子4个，土豆1个，西红柿1个，色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克

　　做法

　　1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。

　　2、将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。

　　3、将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。

　　4、绕过放油烧热，倒入土豆条煎。

　　5、将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。

　　6、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。

　　7、将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀。

　　8、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。

　　9、放入西红柿翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。

　　方法二、

　　材料

　　土豆，生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，清水，葱白

　　做法

　　1、土豆去皮，切滚刀块，放清水中洗去淀粉。

　　2、葱白和葱绿分开备用。

　　3、调一碗秘制酱汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2/3勺白糖、1小勺鸡精、10勺清水、葱白调好后，可试试味道，依自己的口味调整比例。

　　4、先将锅中倒入热油，然后倒入土豆，把土豆煎成金黄色。

　　5、倒入调好的酱汁，水位约有土豆一半的位置，大火烧开，转中火烧，收汁即可。

　　方法三、

　　材料

　　土豆400克、茄子400克、肉400克、肉酱1碗

　　做法

　　1、茄子洗净，掰成小块铺在最底层。五花肉切片，用肉酱腌一会入味备用。

　　2、土豆去皮切块，放在上面。

　　3、土豆涂满烤肉酱。

　　4、最后把肉片铺在最上面，加一碗骨汤(没有就用水)，盖好锅盖，中火烧到锅边冒起后，转文火烧30分钟。

　　方法四、

　　材料

　　土豆4颗，茄子2条，蒜头2颗，蚝油，糖，盐，料酒

　　做法

　　1、先将土豆泡在水中去除多余的淀粉，然后切成丁状备用。

　　2、锅中热油，爆茄子，下蒜末。

　　3、加入土豆丁一起炒。

　　4、再把料酒和其他调料一起翻炒，然后放入糖等调料炒熟即可出锅。