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关于鹅蛋的做法有哪些

林漫分享

  鹅蛋(拼音:é dàn),是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形,个体很大,味道有些油,新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。下面学习啦小编给大家介绍几种关于鹅蛋的做法,欢迎大家阅读!

  做法一、鹅蛋炒蒜

  蒜薹洗净,切小粒;鹅蛋磕在碗里;

  鹅蛋中加入盐;

  加入干淀粉;

  加入清水;

  用蛋抽子顺一个方向用力搅打;

  打到表面出现一层细泡泡;

  加入蒜薹碎;

  搅拌均匀;

  烧热炒锅,改小火,加入橄榄油,多一点儿,要和鹅蛋的体积差不多;

  不必等油烧热,立即下入蛋液和蒜薹;

  保持小火,慢慢煎至熟透,表面金黄,即可。

  小窍门

  炒蛋的窍门:热锅凉油,小火慢炒;多加点儿油——炒出的蛋又香又嫩。

  做法二、香菇鹅蛋甜汤

  主料:鹅蛋 (1枚)。

  辅料:泡发香菇 (3朵)枸杞子 (适量)温水 (适量)。

  准备材料

  将鹅蛋打入碗中,放入几朵泡发的香菇、适量的枸杞子和冰糖末。

  沿碗边慢慢倒入温水,汤水尽量宽裕点免得水份被吸干。

  盖上保鲜膜,上面用牙签戳几个小洞,放入蒸锅冷水起锅。

  加盖蒸约15分钟蛋凝结即可。

  小窍门

  此汤最适合寒冷季节进补!

  做法三、黄瓜炒鹅蛋

  主料鹅蛋 (1个)黄瓜 (200g)

  黄瓜洗净切片。

  葱姜切末。

  鹅蛋打入碗中打散。

  锅中下宽油烧热。

  放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用。

  另起锅下油放入葱姜炝锅。

  下黄瓜翻炒至断生。

  加入鹅蛋。

  加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘。

  小窍门

  鹅蛋不能和鸡蛋同炒,伤元气。

  不要放味精。

  做法四、奶香鹅蛋黄

  主料:鹅蛋 (两个)。

  辅料:开心果碎(少许),色拉用菜 (适量)。

  4、加入黄油,入微波炉叮30秒左右至黄油融化;

  5、加入柠檬汁、炼乳;

  6、拌匀成奶香蛋黄泥;

  7、装入裱花袋;

  8、裱入蛋白小碗,最后装点些开心果碎,围上些色拉用菜即可。

  小窍门

  这个是偏甜的口味,喜欢咸口的,不加炼乳就可以,还可以加些胡椒粉调味。

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