皮皮虾怎么做好吃

　　虾是人们比较喜欢吃的一种海鲜，也是人们常吃的的，而虾的种类是非常的多的，有明虾、皮皮虾、龙虾等等，而不同的虾是有不同的吃法的。那么你知道皮皮虾怎么做好吃吗?今天小编就为大家详细的介绍一些皮皮虾的做法。

　　椒盐虾蛄的做法

　　材料：虾蛄1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油。

　　椒盐虾蛄材料：虾蛄1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油

　　做法

　　1、红尖椒和蒜剁成末。

　　2、油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。

　　3、锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。

　　4、倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。

　　盐水虾蛄的做法

　　原料：虾蛄两斤、青红椒适量。

　　调料：盐、姜汁、玫瑰露。

　　做法：先要把虾蛄用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的虾蛄放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，虾蛄的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将虾蛄捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

　　特点：做好的盐水虾蛄看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。

　　清蒸虾蛄的做法

　　原料：虾蛄、葱、姜。

　　做法

　　1、先将虾蛄洗净，用剪刀对半剪开方便入味。

　　先将虾蛄洗净，用剪刀对半剪开方便入味

　　2、将姜切片、葱切段。

　　3、将虾蛄排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。

　　4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。

　　香辣虾蛄的做法

　　原料：虾蛄两斤 调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱。

　　做法：虾蛄用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。

　　特点：香辣虾蛄红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。

　　虾蛄牛丸材料

　　牛肉：请挑选瘦肉部分，份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。

　　虾蛄半斤。

　　佐料：糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒。

　　做法：将牛肉击打至均匀的肉泥状，接着将虾蛄剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状。然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放如冰箱使之结冻。牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分×1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸。接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透。起锅后加入米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行。

　　御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘，甜润可口;或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻，外酥里嫩;亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下，清咸爽舌。