烹饪速冻食品的方法与技巧
好吃的速冻食品，一直都是冰箱里面必备的食品，但是有时在烹饪制作的过程中却是不知道应该如何去进行烹饪解冻，那么应该如何烹饪法呢?以下是学习啦小编为你整理的如何烹饪速冻食品，希望能帮到你。
如何烹饪速冻食品
先解冻
烧麦、包子等食物，必须使用蒸笼或电锅蒸熟。肉在解冻时，使用前的一天或是前5个小时，先放在冷藏库中慢慢解冻，让它回复柔软的状态，蒸的时候才不会有外熟内冰的情况发生。要用微波炉的话，可以在烧麦、包子表面滴上少许水，滴水的作用是在防止表皮干掉，可保持良好的口感。
炸两次
譬如炸虾、鸡块、薯条等，须用大量的色拉油炸熟。不同的食物有不同的油炸温度，最好家里能准备一个可以测量温度的油炸锅，成功机率一定可以大大提高。油炸时，一次不要放入太多数量的冷冻食品，避免油炸温度下降，当外皮呈金黄色时，改大火炸一下，就可以让油出来，用捞网捞起来后，就可摆盘食用了。
预留空间
未加工的比萨饼等食物，须使用烤箱烤熟。冷冻食品从冰箱取出后，要放在室温中解冻并发酵，排入烤盘时，要依照食品的大小，预留适当的分隔距离，以免受热不均匀。烤的时候要确定温度是否符合食品所需，通常冷冻食品外包装上都有详细的说明。随时观察冷冻食品情况，避免烤的时间太久，把冷冻食品烤焦了。
大火锁肉汁
冷冻牛排或肉品，最害怕解冻错误，造成甜美的肉汁流失。那什么是正确的解冻方法呢?把牛排或是要食用的肉，在前一天晚上放在冰箱冷藏库第一层，让牛排低温解冻。这个时候，按压一下牛排中间，如果摸起来感觉是稍微变软，大部分都还是硬硬的话，那就对了。
烹饪的小秘诀
紫菜是最好的“吸油纸”
汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中，或者直接将紫菜放进去就能发挥它“吸油纸”的作用了。
辣妹子为啥不怕辣
做菜不小心手抖辣椒放多了，加点醋，辣味就会大减，或者放入一只鸡蛋同炒也能达到这样效果。做个饭泪流满面的，不至于，试试这个就好!
肉片儿也能炒出新境界
炒肉时放盐过早将熟得慢，在快熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，肉质会神奇地变得鲜嫩可口。所以，你敢对这盘肉片儿发誓，说下次你一定可以吗?
煮排骨汤也有小窍门
煮排骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
牛肉炖得好要用茶叶调
牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量却很低，喜欢吃肉又担心长胖的童鞋一定要学会这一招：炖牛肉的时候加一小撮茶叶同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
不发芽的土豆也有毒
不发芽的土豆也有毒，它天然含有一类微量的含氮甾类生物碱有毒物质，叫做龙葵素。所以炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色味相宜。
饺子这样包起来更好吃
包饺子在和面时，每斤面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺括不粘连，煮饺子时，在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。
健康烹饪的小方法
多通风——要做好厨房的通风换气，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，厨房内一定要有抽油烟机，并经常开窗通风，使油烟尽快散尽。烹调结束后最少延长排气10分钟。
少放油——不粘炊具可以避免用油过多，并将油温控制在中低温度，不仅让无油烹煮成为了可能，也借此减少了食物中维生素因为高温原因而流失。
见油不见烟——改变烹饪习惯，不要使油温过热，炒菜时油温尽可能不超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，从营养学角度上，下锅菜中的维生素也得到了有效保存。最好不要使用反复烹炸过的油，在选择食用油的时候，应购买质量有保证的产品，避免劣质食用油在加热过程中产生更多有害物质。
天然替代品——利用天然食物番茄、菠萝的酸、甜味制成的酱汁，取代一般的番茄酱、糖醋汁，可达到减盐、减糖之目的。选择多种谷类食物代替白米可增加纤维质、各类维生素、矿物质的摄取量。
蔬菜生吃，肉煮熟——新鲜的蔬果富含纤维质和维生素C，以生吃的方式更能保存原有之营养素;以优格酱代替一般色拉酱，可减少油脂的摄取量。
食品特别是家禽、肉类等，必须彻底煮熟才能食用——所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。
隔夜菜要加热——存放过的熟食必须重新加热(不低于70℃)后才能食用。
多用开水——饮用水及准备做食品时用的水应纯洁干净。如果对水质有怀疑，最好把水烧开，然后再饮用或制成冰块。
健康的饮食才是我们身体健康的重要保证，健康的饮食习惯也需要我们日积月累的养成。要牢记饮食健康是我们身体健康的重要环节。
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