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好吃有劲道面条的烹饪制作窍门

春燕分享

  面条的制作烹饪方法有很多种不同的工艺,因为不同的工艺使得面条的烹饪美味变得十分的不一样,那么你知道对于好吃的面条应该如何进行制作吗?以下是学习啦小编为你整理的面条的制作窍门,希望能帮到你。

  面条的制作窍门

  鸡蛋炒面

  1.湿面条500克,备用。

  2.豆芽,圆葱,胡萝卜,鸡蛋都准备好。

  3.把胡萝卜切成菱形块,圆葱切成丝。

  4.锅中放入适量是植物油,油7成热后放入鸡蛋,煎至两面金黄,盛入碟中。

  5.煎好的鸡蛋。

  6.锅中放入适量的凉水,水开后,放入面条,煮至一个开捞出(不要煮的时间太久,太烂的面条在炒的时候爱粘锅)。

  7.把煮好的面条捞出来,过凉。

  8.炒锅放入适量的植物油,油开后,放入圆葱和胡萝卜片翻炒。

  9.放入豆芽翻炒,放入适量的生抽,老抽,五香粉,蚝油翻炒。

  10.在把面条放入锅中快速翻炒,在放入适量精盐,陈醋,出锅前放入鸡精即可。

  阳春面

  1.白菜净,切段放在碗中备用;

  2.面条放入开水中煮熟;

  3.小白菜放入煮面水中烫熟;

  4.锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入一个深一点的碗中;

  5.放盐调味,盛入面条、小白菜,撒上葱末即可。

  面条的制作秘诀

  长寿面

  1.面粉加上适量清水,和成光滑的面团,静置半个小时。

  2.油菜洗净,放在水中焯烫两分钟捞出。

  3.西红柿切小块,木耳撕成片。

  4.油菜攥干水分,切小段,葱切成葱花。

  5.面团擀成大薄片,撒上薄面,卷起,切成丝。

  6.锅中加水,放入蔬菜。

  7.水微微翻花后打入鸡蛋,关小火闷两分钟。

  8.然后放面条。

  9.煮五分钟,面条熟透即可。

  日式咖哩乌龙面

  1.将鸿禧菇根部切除,用盐水稍微抓洗一下,再用手轻轻剥开,韭菜切段备用。

  2.煮开一锅水,将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分别汆烫至熟备用。

  3.将锅子烧热,放入1大匙油,先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过,再加入咖哩粉、虾仁一起炒香,加入高汤煮开后,将咖哩块放入,再加入酱油,拌匀后即为咖哩汤汁。

  4.乌龙面烫熟后,用冷水冲洗掉表面黏滑液,放入作法3的咖哩汤汁中煮1分钟,倒入碗内,打上1颗蛋,撒上少许七味辣椒粉即完成,趁热拌匀即可食用。

  面条的制作技巧

  川香凉面

  1、葱和姜分别切末,蒜捣成泥,绿豆芽焯熟后过凉沥水。

  2、调味汁混合均匀,其配料比例依个人口味。

  3、面条煮熟捞出后过凉沥水,加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。

  4、浇上调味汁拌匀即可。

  三鲜面

  1. 水发香菇切对开放入锅内,加入适量的水焖煮。

  2. 加入适量的食油继续焖煮,放入一个已经去壳的鸡蛋及米面焖煮。

  3. 面熟、蛋熟后加入适量的盐、虾仁开锅煮沸,然后放入味精及大蒜继续煮开拌匀即可。

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