学习啦>生活课堂>生活技能学习>学烹饪>

新手烹饪食谱有哪些教程学习

春燕分享

  现在的烹饪教程有很多是可以学习的,针对于一些厨房新手来说这是一个很大的福利,那么对于烹饪的教程你知道有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的新手烹饪的教程,希望能帮到你。

  新手烹饪的教程:蒜香鸡翅

  材料

  鸡翅,生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒,大蒜,白糖

  做法

  1、取一只碗,倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。

  2、鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时。

  3、大蒜切末。

  4、取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色。

  5、倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香。

  6、加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。

  新手烹饪的教程:红烧鸡翅

  材料

  鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜

  做法

  1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

  2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。

  3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)

  4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。

  新手烹饪学习的方法

  1. 炒松仁玉米时,用牛奶调淀粉,炒时加少许白糖和牛奶,有营养,味道好。

  2. 鸡蛋清洗鱼肚然后用清水洗净既能保持原味,色泽又白。

  3. 夏天西瓜皮不要扔掉,去外面绿皮后切丝放入冰镇的醒目中浸泡如未,即成美味的醒目瓜丝。

  4. 做炸香蕉的吉利糊用100克沙拉酱和4个鸡蛋黄,30克淀粉调匀即成,比鸡蛋面粉做的口感香脆。

  5. 蜂蜜可以代替面肥发面。500克面粉配清水250克,蜂蜜7.5克调匀后盖上湿布和盖子,温暖处发2-3小时即可。

  6. 大肠处理时有异味,可以用面粉和白醋彻底洗净内外后插一根大葱上笼蒸30分,取出后烹调口味很好且不油腻。

  7. 夏天制作泡菜为防止起白花,可以洗净紫苏叶晾干后放入泡菜坛,1小时后就会吸附许多白花,还有淡淡的香味。

  8. 制作猪肉丸或鸡肉丸时,加入少许灌装玉米同剁,作出的丸子有种特别的香味。

  9. 熬鱼汤时加入两个煎鸡蛋熬出的汤色奶白而且浓稠。

  10. 涨发香菇、干贝、木耳时用热水加少许白糖,5分钟就泡好了。

  11. 煮鲜笋时水里加点荷叶和少许盐不会出现笋收缩的现象。

  12. 炖鱼用朝鲜辣酱色泽红亮无腥味。

  13. 调制脆皮糊时用0°左右的冰水调出的糊不易上劲。

  14. 汆粉条时加入少许米醋不易粘锅而且色泽光亮。

  15. 清洗生猪手时用淘米水可以祛除异味,色泽洁白。

  16. 炒土豆泥时加入捻碎的咸蛋黄同炒可以不粘锅而且香味浓郁。

  17. 煮花生米时先加清水煮至七成熟,再放入花椒、八角、盐煮至八成熟,最后放一点碱面(500克花生米放1.5克即可)再小火煮熟,味道香,颜色好。

  18. 露露泡发干海参个大色亮。露露加纯净水加入少量冰块浸泡24小时即可。

  19. 做咸蛋黄锔南瓜时,南瓜用糯米份拍后炸口感酥脆色泽金黄。

  20. 未去皮的山药放入水中浸泡2小时后取出再去皮,放一段时间也不会变黑还防止手痒。

猜你感兴趣:

1.新手烹饪的教学教程有哪些

2.烹饪食谱的方法和窍门有什么

3.烹饪美食食谱的做法有哪些

4.西餐烹饪的教程学习方法有哪些

5.烹饪炸鱼食谱有哪些方法做法

    3763192