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胡子鱼烹饪做法

陈啸分享

  今天小编所要与大家分享的是一种鱼的烹饪做法,提到鱼,爱吃鱼的小伙伴们是不是已经垂涎三尺了呢。今天所要介绍的鱼,在我们食料中是非常常见的一种,那就是胡子鱼,学名又称之为鲶鱼。它对于水肿也有着很好的疗效,下面我们就来学一下胡子鱼的美味做法吧。

  做法之一:白萝卜鱼头汤

  所需材料:胡子鱼头半只,以及配料白萝卜、绿豆粉丝。调料主要以姜、葱、蒜以及花椒、醋、白糖、盐、食用油等我们日常的烹饪调料等。

  烹饪方法

  1、首先把锅烧热了,然后放入普通的食用油,等油烧热了,把胡子鱼头放入锅里进行煎,火要大。此时,可以把料酒倒在鱼头上,这样腥味就会随着酒气而蒸发掉。然后再倒入姜片,倒入适量的水。

  2、待水煮开后,再加入胡椒粉以及切成条状的白萝卜。大约煮20分钟左右,白萝卜就会煮成透明状,然后倒入准备的粉丝,大约煮2分钟后关火即可。

  3、白萝卜鱼头汤基本就做好了,然后最后一次再加入胡椒粉,加入盐,撒上香菜即可。

  做法之二:番茄胡子鱼

  所需材料:胡子鱼、番茄以及番茄酱、姜、葱、盐等。

  烹饪方法:

  1、把鱼洗干净之后,用厨房纸巾擦干,然后把鱼切成片状,而鱼头则剁成两半。分别用姜、葱等腌制20分钟左右。

  2、当锅中的油热至6成后,先把姜、葱等炒香之后再把番茄也炒至酱状,再加入之前准备好的番茄酱。最后将鱼头和鱼骨都放入锅中翻炒,加入适量的开水。

  3、将炒好的汤汁倒入砂锅中小火进行炖约15分钟之后,可根据自己的口味然后再进行加料。

  4、把鱼片放入汤汁中,小火炖至7分钟后,撒上葱花、姜丝即可上桌。一道美味的番茄胡子鱼就做好了。

  除了上面所提到的做法之外,还有一些其它的做法如清蒸鱼、糖醋胡子鱼、水煮鱼等美味的菜肴。而且胡子鱼以药食俱佳,其中以炖煮效果最佳。

  适合人群:

  对大多数人来说,胡子鱼是一种可以放心食用的鱼类,对身体没有任何害处,只有好处。尤其是对于那些消化功能不好的人来说,胡子鱼是一种非常容易消化的鱼类。长期身体虚弱,营养不良的人更加适合食用胡子鱼,这有助于身体健康。对于刚刚产后的妇女来说,胡子鱼不但可以起到催乳的效果,更是有滋补的疗效。根据中医记载,那些小便不通畅,浮肿的人,也可以通过使用胡子鱼来减缓病情。

  不适宜人群:

  没有什么东西是完美地,总有不足的地方。胡子鱼也不是所有人都可以吃的,也有不适宜食用的人群。对于那些具有痼疾的患者,还有那些生有疮疡的患者来说,胡子鱼就是一种发物,不可以食用。

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