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烹饪豆腐炖鱼的方法

佩珊分享

  豆腐炖鱼是自古下来的一种炖鱼方法,豆腐中间的孔洞能够充分的吸收鱼的鲜美,还能够去掉鱼的腥味,让鱼汤更加清淡,不过在吃豆腐炖鱼的时候可要注意豆腐中吸收的鱼汤,注意烫伤。下面是学习啦小编给大家分享的烹饪豆腐炖鱼的方法,希望你喜欢。

  烹饪豆腐炖鱼的方法一:正宗豆腐炖鱼

  食材准备

  草鱼,豆腐,葱姜,剁椒,青椒,猪油,盐,胡椒粉,油适量。

  方法步骤

  1、将 鱼洗净后擦干,身上打上十字花刀,抹上少许盐;

  2、豆腐切块,青椒切圈,葱姜切片待用;

  3、炒锅烧热油,放入鱼小火慢慢煎至两面金黄,然后加入姜片和葱段煎香;

  4、接着加入适量的开水,放入豆腐和少许猪油,盖锅炖煮15分钟,然后加入剁椒;

  5、煮几分钟后加入盐和胡椒粉调味,放上青椒盖锅焖上1分钟左右即可。

  小贴士

  豆腐易碎,下锅不要随意翻动。

  烹饪豆腐炖鱼的方法二:八角豆腐炖鱼

  食材准备

  罗非鱼500g,豆腐,葱,姜,白糖,辣椒,盐,八角,鸡精,老抽。

  方法步骤

  1、罗非鱼洗净,刮鳞剖腹去腮,锅子烧热,倒油,放入鱼,煎两面;

  2、放入豆腐,稍煎,倒入清水适量,加入少许老抽;

  3、然后再加入盐,放入八角和葱段,加入白糖,加入辣椒,倒入花雕酒;

  4、炖至汤汁基本烧干,加入少许鸡精,香油调味即可。

  烹饪豆腐炖鱼的方法三:家常豆腐炖鱼

  食材准备

  草鱼一条,豆腐一块,葱姜,芹菜,猪油,青椒,食用油,盐,胡椒适量。

  方法步骤

  1、鱼清洗处理好后吸干表面水分,然后打上花刀抹上盐腌一会;

  2、豆腐切块,青椒切圈,葱姜切片;

  3、炒锅放油烧热,下入鱼,两面煎至金黄后放入姜片和大葱;

  4、略煎后就加入适量的开水,将豆腐放入其中,并放入一勺猪油;

  5、盖锅煮15分钟后,放入芹菜,再煮15分钟,加盐,胡椒粉调味;

  6、放上青椒圈,闷上一分钟,即可出锅。


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