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烹饪猪肉干的做法

俊煌分享

  猪肉干是我国各族人们都喜爱的肉类方便食品,采用传统工艺加工生产的猪肉干,具有风味独特、营养丰富、储存期较长,居家旅行携带方便等优点。下面学习啦小编为大家分享烹饪猪肉干的做法。

  烹饪猪肉干的做法:猪肉脯

  材料

  主料:猪肉糜1斤,调料:酱油,料酒,鱼露,豉油,黑胡椒碎,辣椒粉,蜂蜜,黑糖,白糖,(其中的配比可按自己可谓调制)

  做法

  1,把除蜂蜜外的所有调料放入肉中搅拌。搁置1小时入味

  2,把保鲜膜铺好,调味好的肉放上,再盖一层保鲜膜,尽量擀薄

  3,把擀好的肉放冷冻室冷冻2小时左右

  4,烤网铺锡纸,用牙签戳若干小懂,把保鲜膜撕掉,把肉放锡纸上

  5,刷蜂蜜。200度。40--50分钟。中间需翻面。

  烹饪猪肉干的做法:炖猪肉

  材料

  主料:肥瘦猪肉500克,

  调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克

  做法

  1.选猪五花肉切成八分的方块;

  2.葱块成段,姜切成片;

  3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。

  烹饪猪肉干的做法:麻油山猪肉

  材料

  材料:山猪肉300克,老姜60克,枸杞30克

  调味料:黑麻油60cc,米酒600cc,高鲜味精半小匙

  做法

  1.将枸杞洗干净,老姜洗干净后不去皮并切成片状,山猪肉切片备用

  2.锅内烧热黑麻油,先放入老姜煸透,再放入山猪肉爆炒至变色,接着加入高粱酒,以大火烧开后,先点火让酒精挥发掉,再加入水、枸杞煮至滚,起锅潜在放入高鲜味精调味即可

  贴心小叮咛:

  *老姜的皮可以平衡姜的燥性,因此在烹调时可以不去皮,但是外表一定要洗干净才能使用,下锅煸的时候要煸至呈半透明状,香气才会被引出来

  *黑麻油的料理不能放盐以免会将苦味带出,药膳料理也是

  *加酒后引火的目的是要去除酒精保留香气,但是铁弗龙锅不适合在锅内引火,想吃酒味重一点的话,可以在起锅前再加入适量的米酒

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