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鳗鱼如何烹饪好吃

杨洁分享

  鳗鱼是非常受欢迎的食材,鳗鱼所富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的鳗鱼做法,希望大家喜欢!

  鳗鱼南瓜饭的做法

  材料

  白米2杯,蒲烧鳗1/2只,南瓜1/2个,新鲜巴西里1小把,水2杯,酱油1大匙,糖1小匙,柴鱼粉1小匙

  做法

  (1)把白米洗好沥干备用;南瓜洗净切成小块、鳗鱼切成小片备用。

  (2)把巴西里洗净擦干再切成细末。

  (3)热油锅用少量的油炒香南瓜块,再放入白米同炒拌匀。

  (4)加入调味料混合拌匀后盛入电子锅的内锅中,再放入2杯水和切好的鳗片,按下炊饭键煮熟即可。

  荷叶蒸鳗鱼的做法

  材料

  鳗鱼,荷叶,枸杞,色拉油,盐,糖,胡椒粉,鸡精,料酒,生抽

  做法

  1.荷叶洗净,枸杞洗净。

  2.鳗鱼宰杀,洗净,在背部每隔5厘米切上一刀。

  3.用盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽腌制10分钟。

  4.把鳗鱼卷成盘龙状放入碟中,放色拉油、枸杞,用荷叶裹上。

  5.锅中放水烧沸,隔水大火蒸15分钟即可。

  酒酿烧鳗鱼的做法

  材料

  海鳗,胡萝卜,酒酿,葱,姜,料酒,蒸鱼豉油,糖,盐

  做法

  1、胡萝卜切片

  2、鳗鱼处理干净切厚片,放料酒、少许盐抓匀腌制片刻

  3、平底锅烧热放油转中火,放姜,鳗鱼煎至两面金黄

  4、放酒酿2-3汤匙、蒸鱼豉油2汤匙

  5、加水与鱼持平,焖煮15分钟左右

  6、放入胡萝卜、适量盐、糖,大火收浓汤汁,撒上葱末即可

  鳗鱼酪梨手卷的做法

  材料

  市售蒲烧鳗1/2条,酪梨1/2颗,美乃滋少许,寿司饭少许,海苔1/2片

  做法

  1.将鳗鱼放入烤箱烤热,切成条状备用。

  2.将酪梨切片去皮备用。

  3.海苔用火微烤,在一面舖上少许寿司饭,挤上美乃滋,再放鳗鱼、酪梨,卷成圆锥状即可。

  鳗鱼的功效及作用

  1、预防夜盲症

  鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是预防夜盲症的优良食品。

  2、补肾强肾

  鳗鱼具有良好的补肾强肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

  3、预防骨质疏松

  鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。

  4、补虚养血

  鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

  5、美容延缓衰老

  鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。

  6、为胎儿补充磷脂和DHA

  孕期孕妇可以吃鳗鱼吗?当然可以,孕妇吃鳗鱼有不少好处,如能为胎儿补充磷脂和DHA,帮助宝宝脑部的发育,还能美容皮肤。

  7、促进脑部发育

  鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

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