木瓜炖雪蛤的做法步骤

映芳分享 2017-01-07 18:21:41

　　木瓜炖雪蛤是一款经典的滋补甜品，具有补肾益精、润肺养阴等食用功效。你了解木瓜炖雪蛤要怎么做才好吃吗?现在，学习啦小编来告诉你木瓜炖雪蛤的做法。

　　木瓜炖雪蛤食材准备

　　食物主材

　　木瓜，雪蛤。

　　食物辅料

　　冰糖，姜片，清水。

　　木瓜处理

　　1、将木瓜洗净去皮;

　　2、取适量的木瓜切成小丁备用。

　　雪蛤处理

　　1、雪蛤干放温水中浸泡发胀;

　　2、泡好的雪蛤清除杂质，挑出白净松软的雪蛤洗净备用。

　　雪蛤焯水

　　1、锅内注入清水烧沸，放入姜片稍滚;

　　2、放入雪蛤在水中焯烫2分钟捞出过凉水。

　　关键步骤

　　1、备用干净锅继续烧沸水，加入生姜与冰糖熬制成冰糖生姜水备用;

　　2、将处理好的雪蛤控水后，放入耐热容器中，倒入姜糖水;

　　3、加入准备好的木瓜后放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。

　　1、在泡发雪蛤时一定要拣除杂质，不然腥味很重;

　　2、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，可以有效去腥，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，也可以给这道炖品去腥提鲜。

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