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虾的好吃做法

杨洁分享

  大家知道吗?虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物,是营养丰富又十分美味的食材,今天,学习啦小编为大家整理了虾的好吃做法,大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

  芝士鲜虾球的做法

  用料

  虾 12只、鸡蛋 2个、面包糠 适量、芝士 适量、胡椒粉 1汤匙、淀粉 适量、盐 1汤匙

  做法

  1、鲜虾洗净去皮,挑去泥线

  2、剁成泥

  3、加入淀粉和鸡蛋液

  4、加入盐和胡椒粉,搅拌上劲

  5、取适量虾泥放在手上,包入芝士

  6、搓成小球,沾满蛋液

  7、沾一层淀粉

  8、沾一层面包糠

  9、安上虾尾

  10、锅中放油,放入虾球,炸至金黄即可

  鲜虾烧麦的做法

  原料

  面皮:中筋面粉150克、鸡蛋1只、盐少许、色拉油5ml、水适量。

  馅:糯80克、河虾350克、金钱香菇16朵、玉米粒30克、胡萝卜粒1/2根、蚝油2小匙、盐1小匙、白糖2小匙、水少许、姜2片、香葱1根。

  做法

  1、面粉放入盆中,打一只蛋,加少许盐后混合一下,倒入适量的开水,快速搅拌成粗粉粒,再加入适量冷水,混合成团;

  2、滴入色拉油,将面团揉搓至有弹性;

  3、盖上保鲜膜,饧半小时左右;

  4、糯米浸泡一晚,上笼隔水蒸12分钟;

  5、河虾冲洗干净,放姜片、香葱结沸水烫至虾身变红即可;

  6、剥壳取虾肉待用;

  7、将干香菇用温水泡发后切成细粒,胡萝卜切粒;

  8、锅中倒油,下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒稍炒,放入蚝油炒至上色,加少许水;

  9、倒入虾仁翻炒,再把温热的米饭加入,调入盐,白糖与所有混合物拌匀,稍放凉;

  10、面团搓成细长条,切面刀切成6mm厚的小段,撒些干粉,用擀面杖擀成花边状的小圆片;

  11、左手取烧卖皮,右手将15克的烧卖馅放入皮中央,用指和食指收口,汤匙将馅按压平,边压边收成圆形,最上面放上鲜虾仁;

  12、切胡萝卜片垫底,将烧卖放进蒸笼里,约蒸10分钟后,便可食用。

  金丝沙拉凤尾虾的做法

  食材:沙虾(300克)、土豆(2个)、色拉酱(60克)、炼乳(20克)、柠檬汁(几滴)、淀粉(50克)、面粉(50克)、鸡蛋(1个)、吉士粉(10克)、泡打粉(2克)

  做法:

  1、把2个土豆刨去外皮,切成均匀的细丝。

  2、放入油锅炸成金黄色的土豆松,放在餐巾纸上吸去油分。

  3、选用新鲜的沙虾【也称小对虾】,剥去头壳,留下尾巴,剥成凤尾虾仁。

  4、背部开刀去除下线,加少量的盐和淀粉上浆。

  5、面粉、淀粉、吉士粉混合,加一个鸡蛋和适量的水调成稀糊,再加2克泡打粉调匀。

  6、浆好的凤尾虾在淀粉中滚一下,裹上一层粉,这样更容易挂糊,然后再放入面糊中裹一层脆皮糊。

  7、放入4成左右的油温里炸熟,炸至金黄色,外皮发脆捞出。

  8、色拉酱和炼乳混合,加几滴柠檬汁搅拌均匀,做成复合酱,酸甜清香,非常可口。

  9、炸好的凤尾虾裹一层复合酱,再放入土豆丝中裹上一层香脆的土豆松,点缀装盘。

  小窍门:

  土豆丝要切的细而均匀,炸出的土豆松口感才会一致,不然粗的还没炸脆,细丝已经炸过火了。

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