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鲍鱼的5种做法

杨洁分享

  鲍鱼名为鱼,实则不是鱼,鲍鱼是贝类,大家知道鲍鱼怎么做好吃吗?大家知道鲍鱼有哪些做法吗?学习啦小编马上就告诉大家!

  巧拌小鲍鱼的做法

  大连的小鲜鲍自带爽嫩的口感,这道清新的凉拌菜没有下过多的调料进行调味,但足以调动出食材本身的鲜味,鲜香十足。

  原材料:

  原料:大连小鲍鱼500克,黄瓜1条

  调料:葱油、美极鲜味汁各适量

  做法:

  1、将小鲍鱼洗干净,上锅焯水后冲凉,黄瓜切丝备用。

  2、将小鲍鱼片成片,加入黄瓜丝、葱油、美极鲜拌匀装盘,用紫甘蓝垫底即可。

  一品鲜鲍炖春笋的做法

  原材料:

  主料:熟咸肉150克,鲜鲍鱼8个,春笋400克,上浆凤尾虾45克

  辅料:清鸡汤450克,精盐10克,味精5克

  做法:

  1、鲍鱼汆水至熟后取肉批成片待用,熟咸肉切成薄方片待用。

  2、春笋焯水后切成细丝,并整齐铺摆在炖碗中。

  3、将咸肉片整齐地摆放在笋丝上,加入调好盐、味精的清鸡汤上笼蒸30分钟后取出,中间再整齐摆好熟鲍鱼片,再次上笼蒸约5分钟,取出摆放烫熟并入底味的凤尾虾,点缀香菜叶即可。

  排骨拼鲍鱼的做法

  五脚猪其实是海南人对本地原种土猪的称呼。这道菜色泽亮眼,适合作宴席菜,卖相大气,优雅,作为新年菜和意头菜完全没问题。

  原材料:

  主料:整条五脚猪肋排1条,鲜鲍鱼3只,西兰花300克

  辅料;鲍汁、黑椒汁、海鲜酱、蜂蜜、姜、蒜各适量

  做法:

  1、将整条肋排加黑椒汁、海鲜酱、蜂蜜、姜、蒜腌一夜,入烤箱烤30分钟,斩件,装盘。

  2、将鲍鱼治净,表面剞花刀,用鲍汁煨制成熟,装盘;西兰花焯熟,做好装饰即可。

  红煨鲍鱼的做法

  材料:鲜鲍鱼600克,鸡肉、五花肉各250克,香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克,精盐2克,味精、胡椒粉各0.5克,猪油75克,香油、湿淀粉各10克。

  做法:

  1、将鲍鱼放入水锅焯透捞出,两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。

  2、将五花肉摆入锅内,放上鲍鱼。

  3、将鸡肉放在鲍鱼上,放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘,烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂,取出鸡肉,五花 肉、葱、姜,加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂,加味精,勾芡,淋香油装盘。

  清蒸鲍鱼的做法

  材料: 鲍鱼、盐、料酒、小葱、味精、姜、醋、花椒、酱油、香油

  做法:

  1.将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;

  2.葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;

  3.将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;

  4.蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;

  5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

  6.食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。

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5.鲍鱼的两种做法

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