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饺子的5种好吃做法

杨洁分享

  皮薄馅多的饺子一个接一个的吃,简直是停不了口,今天,学习啦小编就为大家介绍几款好吃的饺子做法,希望大家喜欢!

  麻香馅饺子

  原料:饺子、芝麻酱、生抽、醋、鸡粉、麻油、芫荽、青菜(你喜欢的种类,但建议选用小白菜、菜心、奶白菜之类没有明显气味的青菜)­

  做法:­

  1、准备包好的饺子,我这次用的是三鲜馅的(适宜选用荤馅的),青菜洗净切粗粒;­

  2、锅内沸水,放入青菜粒;­

  3、待水再次沸腾,捞起青菜粒放入碗内加盐、生抽、麻油和鸡粉拌匀后垫盘底;­

  4、常规方法煮饺子,一般沸水入锅,勺子划开防粘底,水沸饺子浮起后点两次冷水,再次沸腾即可;­

  5、趁煮饺子的时间调酱汁,芝麻酱、生抽、醋、鸡粉、麻油加少量热水充分搅匀;­

  6、煮好的饺子盛于青菜之上,以5酱汁淋匀、撒上芫荽即可。­

  木耳饺子

  主料:发开的黑木耳500克,猪肉200克。

  调料:葱末,姜末,花椒粉,酱油,盐,油。

  操作方法:将猪肉剁成馅,加2匙花椒粉、少许酱油、盐,加入葱末、姜末,最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀。将发开的木耳剁成末,加入肉馅中搅拌均匀即可。

  注意事项:木耳最好不要用开水发,一是会影响木耳涨发的数量,二是用热水发的木耳,口感粘软。正确的泡发方法是,用凉水或温水发。泡发时,可以在凉水中加点盐。

  大肉水饺

  主料:精制五花肉馅750克,鸡蛋1个,大葱,姜适量。

  调料:姜末,精盐,味精,鸡精,十三香,胡椒粉(少许),香油,葱油,老抽,生抽。

  操作方法:在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽,进行搅拌。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时加入一小碗左右的葱姜水(用葱、姜泡制而成),边加水边搅拌,使馅料松软。最后加入葱油、香油、大葱,搅拌均匀即可。

  注意事项:搅拌时应始终顺着一个方向搅拌,这样有利于葱姜水浸入馅料,使馅料松软。肉馅调好后有些松软,可放入冰箱稍冻一下,包饺子时会较为容易。

  酸菜水饺

  主料:酸白菜500克,五花肉200克,大葱适量。

  调料:酱油,葱末,姜末,鸡精,盐,香油,食用油。

  操作方法:五花猪肉剁碎,加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油,搅拌均匀(喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香)。 酸菜洗净,剁碎,挤水。锅里放油,油热加几颗花椒炸出香味,花椒捞出不要,将酸菜放锅里炒一下。酸菜放凉后,放进肉馅里搅匀就可以包啦!

  注意事项:酸菜剁前要反复清洗,因为白菜腌制前难免有石沙,剁碎后可就不好挑出来了。

  牛肉香菇榨菜饺子

  用料­

  面团:面粉500克,温水300克,盐少许。(揉成面团醒发备用)­

  馅料:牛肉糜200克,猪肉糜200克,葱、姜、十三香,花椒面,­

  海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油。榨菜1斤,­

  香菇数朵,(我又泡了一朵猴头菇在里面,很好的)­

  做法­

  1.先将牛肉糜200克,猪肉糜200克,加入适量的葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,调成肉馅料放至10分钟备用。­

  2.将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里,在放入葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,少许水调制入味。­

  3.取面团揉成团在中间挖个洞,用手撮成条,下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状,包入馅料捏紧。

  4.取锅放入包好的饺子,冷水入锅开锅蒸8分钟,闷2分钟后在开锅。­

  5.出锅啦,热气腾腾的饺子,香气扑鼻,嘴急了去尝,不小心被油汁汤到了,哇噻真香啊,咬一口能感觉得到榨菜吱吱磨牙卖,肉质也很嫩,总之口感不错啦,一锅出来这一餐不剩几个了,这回的饺子包的满成功的,你一定要尝尝看。­

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