牛排的三种做法

杨洁分享 2016-11-29 18:39:37

　　大家喜欢吃牛排吗?大家觉得牛排怎么做好吃呢?今天，学习啦小编为大家整理了牛排的几种做法，希望大家喜欢!

　　咖喱牛排

　　食材明细:

　　牛排:4片洋葱:适量马铃薯:1 个胡萝卜:1个料酒:半大匙咖喱粉:3大匙盐:半大匙

　　制作步骤

　　1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出;

　　2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料。

　　3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出

　　黑胡椒红酒牛排

　　1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通;

　　2、双面撒上黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了)腌半小时以上;

　　3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘;

　　4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘;

　　5、泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后，浇在牛排上

　　美式牛排

　　食材明细:

　　牛排:1块西兰花:1小朵圣女果:3个香菇:1个鸡蛋:1个 WORCESTERSHIRE:适量 A1牛排酱：适量大蒜盐：少许混合香草：少许黄油：少许适量

　　制作步骤

　　1、准备所有材料。

　　2、将牛排浸泡在WORCESTERSHIRE SAUCE中，酱料要没过牛排。浸泡至少半小时以上。

　　3、牛排放在刷薄油的锡纸上，放入预热 400F(204C)的烤箱，中上层，45分钟。

　　4、将鸡蛋放入水中煮熟。

　　5、西兰花辦成小朵，香菇切成片。

　　6、将西兰花放入水中焯熟，加盐调味，加几滴色拉油固色。

　　7、大火加热平底锅，放入黄油，融化后倒入香菇炒熟，加大蒜盐和混合香草调味。

　　8、烤箱中的牛排要勤快地翻面，以免烤糊。牛排烤好后，放上配菜摆盘。食用前淋上A1酱即可。

　　美式牛排做法小贴士

　　1、关于牛排，建议买肉质好的牛排。上等牛排和劣质牛排肉质、味道相差太多，完全不能比。上等的牛排就算只用简单的调味料，还是一样的鲜美。

　　2、如果没有大蒜盐，就用普通食盐代替吧。

　　3、配菜可以按自己喜欢的菜配。

　　4、烘烤时间和温度请按自家烤箱脾气调整。我一般都烤十成熟的。带血的三分、五分熟牛排我吃不来。如果烤十成熟，也不要太长时间。烤得时间太长，牛排会很硬。感觉差不多了就切开来看看，熟了就及时拿出来。

　　5、上班族可以早上将牛排腌好，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。晚上回家直接放入烤箱烘烤，省时省力的同时牛排也更入味。