胡萝卜的三种做法
大家喜欢吃胡萝卜吗?胡萝卜颜色鲜艳,味道甘甜,营养丰富,是十分常见的蔬菜,今天,学习啦小编为大家整理了胡萝卜的几种做法,希望大家喜欢!
胡萝卜面
原料:
鸡蛋1个、富强粉325克、胡萝卜汁90克、盐2克、手粉适量
做法:
1、准备食材,胡萝卜洗净去皮。
2、将胡萝卜切成小粒。
3、用原汁机榨取汁液,称量90克胡萝卜汁做面条。
4、面粉,盐,鸡蛋,胡萝卜汁同放入深盆里。
5、揉成偏干的面块,不用揉光滑,多压几次自然就会滑的。
6、开始用最厚的7档压面,初次压面2次,将盆里的干粉里包到面块中,然后放入压面机压面,压两次后就没有干粉了。
7、接着将所有的面片分成4等份,每份约重115克。
8、分别给每个面团压面,顺序是先用7档,然后6档,5档,4档,最后用3档。每个档位重复多次压面,压完一次后对折,放入压第二次,直到面片工整且光滑为止。
9、剪面前先给面片正反面撒上富强粉。
10、然后用细面档剪面。
11、一共做了4份,无添加的胡萝卜手工面条。
小窍门:
1、剪面前记得抹干粉哦。
2、做好的面条可以放冰箱冷冻层保存。
胡萝卜羊肉饭
原料:
羊肉500克、胡萝卜2-3根、洋葱1大个、大米2水杯、黑醋栗干/葡萄干1把、色拉油2/3水杯、盐适量、孜然粉1茶匙
做法:
1、清水洗净羊肉。备好其它食料。
2、大米在清水中静置30分钟,再冲水6-7次,直至米粒变成纯白色。
3、洋葱切粒。
4、胡萝卜切长条
5、大火上锅,倒入2/3水杯的色拉油。油温后下洋葱爆香。
6、加入羊肉爆炒至微黄色
7、加入胡萝卜
8、加入2水杯热水(水要基本盖住胡萝卜)。加入适量盐和半勺孜然粉。
9、水开后,加盖,改小火。煮60-70分钟。检查羊肉是否煮软。
10、羊肉煮好后,面上倒入滤净水后的大米。不要搅动。
11、加入4水杯热水(水要末过米面1指半左右)。再加入适量盐和半勺孜然粉。加入黑醋栗干/葡萄干,大火至水开,用筷子一直向下钻开一些孔洞,用以透气。
12、将锅盖用毛巾包上后盖上锅,改小火煮20分钟。关火后,不开盖再焖15分钟。
13、搅拌均匀后即可盛盘。
小窍门:
这道菜的油一定要加足。不要使用黄油,否则会很腻。米饭不粘粘的最大诀窍就是洗去大米中的淀粉,所以不能偷懒,一定要把米洗到白色。胡萝卜不要切得太细,以免煮化。根据各人的口味,除孜然粉外,还可以加入2茶匙磨好的香菜籽。
胡萝卜肉圆
原料:
猪肉适量、胡萝卜适量、香菇适量、豆腐适量、鸡蛋适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、十三香适量、料酒适量、油适量
做法:
1、洗净猪肉和胡萝卜,然后切块
2、将猪肉和胡萝卜都搅成末
3、加入一点香菇丁和豆腐进去拌匀
4、接着加入胡萝卜末,葱姜末,加入盐,鸡精,生抽,十三香调味
5、最后打入一颗鸡鸡蛋,撒一点淀粉里面
6、顺一个方向搅上劲,完全混合均匀
7、锅里油烧到7成热,把肉馅用手挤成圆,然后用汤勺下到锅里面
8、炸至表面金黄色捞出
9、沥干油分即可!
小窍门:
加点豆腐里面做成的肉圆子更加松软,豆腐捏碎加进去即可!