鹌鹑蛋的做法

　　鹌鹑蛋的口感与鸡蛋相似，但是其营养价值比鸡蛋要高许多，因此大家都十分喜欢，那么大家知道鹌鹑蛋怎么做好吃吗?学习啦小编马上就告诉大家!

　　糖醋虎皮鹌鹑蛋

　　酸甜口味的食物总是能得到很多人的青睐。这道糖醋口味的鹌鹑蛋做法简单，老人和孩子都喜欢吃!

　　食材：

　　鹌鹑蛋二十几只、糖一汤勺、盐一茶匙、醋一汤勺、蕃茄沙司二汤勺、生抽一汤匙、芝麻少许、淀粉适量、油适量

　　菜谱小贴士：

　　1.煮蛋时放少许盐，这样剥壳容易。2.炸鹌鹑蛋时间不宜过长，否则蛋会爆开。

　　菜谱做法：

　　1、每个鹌鹑蛋均匀滚上淀粉

　　2、用一个小点的锅加多点油，可以没过蛋，这样蛋能炸得均匀漂亮。油热用小火炸蛋，直到鹌鹑蛋起虎皮，微微泛黄，捞出沥油备用

　　3、取一碗，放入两汤匙蕃茄沙司、一汤匙糖、一汤匙醋、一汤匙生抽、少许盐调匀

　　4、热锅放少许油，下酱汁略炒。锅中放入鹌鹑蛋均匀裹上酱汁，收汁。装碗可撒些芝麻装饰即可

　　卤五香鹌鹑蛋

　　鹌鹑蛋不仅小孩子爱吃，大人也爱吃呢。鹌鹑蛋富含很多营养价值，比鸡蛋营养价值更高，把鹌鹑蛋做成五香的，一口一个，停不下来!

　　食材：

　　鹌鹑蛋半斤、干辣椒四个、桂皮一片、八角三个、草果一个、豆蔻两个、花椒粒一小把、香叶两片、盐三勺、红烧酱油三勺

　　菜谱小贴士：

　　1.煮鹌鹑蛋要凉水和蛋一起煮。2.小火慢煮会更入味，煮的时间越长越好吃。3.盐放多点，不然鹌鹑蛋有皮会不入味。4.转入瓶子中放入冰箱冷藏味道更好。

　　菜谱做法：

　　1、把鹌鹑蛋洗干净，凉水放入锅中煮开

　　2、准备香料

　　3、水开后再煮一会儿，把鹌鹑蛋煮熟。然后放入所有香料

　　4、加入盐三勺，红烧酱油

　　5、用勺子把鹌鹑蛋的皮敲一下，好让它们入味

　　7、小火煮一个小时。煮好后腌一晚上会更入味。捞出放在碗里就可以吃了，你会发现好吃的停不下来

　　小花菇烧鹌鹑蛋

　　花菇和鹌鹑蛋，搭配着烧着吃，味道真心不错。

　　食材：

　　小花菇适量、鹌鹑蛋16个、红椒半个、油适量、盐少许、生抽1汤勺、老抽少许、蚝油半汤勺、白糖半茶匙、姜1小块、蒜3瓣、葱2根、淀粉2茶匙

　　菜谱小贴士：

　　鹌鹑蛋下锅煎的时候，火不用太大了，小火慢煎即可(也可以油炸的)。味比较鲜了，可省略味精了。

　　菜谱做法：

　　1、小花菇提前泡发、去蒂洗净，红椒、葱、姜、蒜、鹌鹑蛋洗净

　　2、红椒切小块、姜和蒜切粒、切葱花

　　3、锅里放入适量油烧热，加入鹌鹑蛋煎至虎皮状

　　4、盛出

　　5、淀粉加少许水调匀，锅里留油烧热(煎鹌鹑蛋的油)，加入姜粒、蒜粒爆香，倒入小花菇、鹌鹑蛋翻炒

　　6、加入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒上色入味

　　7、加适量水，大火烧开，小火焖十分钟左右。再大火收汁、加红椒小块、少许盐炒匀

　　8、倒入淀粉汁勾芡，快速炒匀，盛入盘、撒少许葱花

　　轻松剥鹌鹑蛋壳的方法

　　1、煮熟的鹌鹑蛋捞出过凉水，将鹌鹑蛋放入密封盒里

　　2、将鹌鹑蛋磕一磕，往密封盒里放一点水，将盒盖盖好，用手晃动盒子

　　3、晃动一会儿，蛋壳一撕就下来了，非常容易!