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鹌鹑蛋的做法

杨洁分享

  鹌鹑蛋的口感与鸡蛋相似,但是其营养价值比鸡蛋要高许多,因此大家都十分喜欢,那么大家知道鹌鹑蛋怎么做好吃吗?学习啦小编马上就告诉大家!

  糖醋虎皮鹌鹑蛋

  酸甜口味的食物总是能得到很多人的青睐。这道糖醋口味的鹌鹑蛋做法简单,老人和孩子都喜欢吃!

  食材:

  鹌鹑蛋二十几只、糖一汤勺、盐一茶匙、醋一汤勺、蕃茄沙司二汤勺、生抽一汤匙、芝麻少许、淀粉适量、油适量

  菜谱小贴士:

  1.煮蛋时放少许盐,这样剥壳容易。2.炸鹌鹑蛋时间不宜过长,否则蛋会爆开。

  菜谱做法:

  1、每个鹌鹑蛋均匀滚上淀粉

  2、用一个小点的锅加多点油,可以没过蛋,这样蛋能炸得均匀漂亮。油热用小火炸蛋,直到鹌鹑蛋起虎皮,微微泛黄,捞出沥油备用

  3、取一碗,放入两汤匙蕃茄沙司、一汤匙糖、一汤匙醋、一汤匙生抽、少许盐调匀

  4、热锅放少许油,下酱汁略炒。锅中放入鹌鹑蛋均匀裹上酱汁,收汁。装碗可撒些芝麻装饰即可

  卤五香鹌鹑蛋

  鹌鹑蛋不仅小孩子爱吃,大人也爱吃呢。鹌鹑蛋富含很多营养价值,比鸡蛋营养价值更高,把鹌鹑蛋做成五香的,一口一个,停不下来!

  食材:

  鹌鹑蛋半斤、干辣椒四个、桂皮一片、八角三个、草果一个、豆蔻两个、花椒粒一小把、香叶两片、盐三勺、红烧酱油三勺

  菜谱小贴士:

  1.煮鹌鹑蛋要凉水和蛋一起煮。2.小火慢煮会更入味,煮的时间越长越好吃。3.盐放多点,不然鹌鹑蛋有皮会不入味。4.转入瓶子中放入冰箱冷藏味道更好。

  菜谱做法:

  1、把鹌鹑蛋洗干净,凉水放入锅中煮开

  2、准备香料

  3、水开后再煮一会儿,把鹌鹑蛋煮熟。然后放入所有香料

  4、加入盐三勺,红烧酱油

  5、用勺子把鹌鹑蛋的皮敲一下,好让它们入味

  7、小火煮一个小时。煮好后腌一晚上会更入味。捞出放在碗里就可以吃了,你会发现好吃的停不下来

  小花菇烧鹌鹑蛋

  花菇和鹌鹑蛋,搭配着烧着吃,味道真心不错。

  食材:

  小花菇适量、鹌鹑蛋16个、红椒半个、油适量、盐少许、生抽1汤勺、老抽少许、蚝油半汤勺、白糖半茶匙、姜1小块、蒜3瓣、葱2根、淀粉2茶匙

  菜谱小贴士:

  鹌鹑蛋下锅煎的时候,火不用太大了,小火慢煎即可(也可以油炸的)。味比较鲜了,可省略味精了。

  菜谱做法:

  1、小花菇提前泡发、去蒂洗净,红椒、葱、姜、蒜、鹌鹑蛋洗净

  2、红椒切小块、姜和蒜切粒、切葱花

  3、锅里放入适量油烧热,加入鹌鹑蛋煎至虎皮状

  4、盛出

  5、淀粉加少许水调匀,锅里留油烧热(煎鹌鹑蛋的油),加入姜粒、蒜粒爆香,倒入小花菇、鹌鹑蛋翻炒

  6、加入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒上色入味

  7、加适量水,大火烧开,小火焖十分钟左右。再大火收汁、加红椒小块、少许盐炒匀

  8、倒入淀粉汁勾芡,快速炒匀,盛入盘、撒少许葱花

  轻松剥鹌鹑蛋壳的方法

  1、煮熟的鹌鹑蛋捞出过凉水,将鹌鹑蛋放入密封盒里

  2、将鹌鹑蛋磕一磕,往密封盒里放一点水,将盒盖盖好,用手晃动盒子

  3、晃动一会儿,蛋壳一撕就下来了,非常容易!

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