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香煎芋头糕要怎么做

映芳分享

  芋头,多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。你了解芋头糕要怎么做才好吃吗?现在,学习啦小编来告诉你香煎芋头糕的做法。

  香煎芋头糕的食材准备

  • 主料
  • 粘米粉

    200g
  • 清水

    300ml
  • 芋头

    450g
  • 腊肠

    2条
  • 虾米

    25g
  • 辅料
  • 1.5勺
  • 色拉油

    2勺
  • 五香粉

    半勺
  • 蒜头

    3瓣
  • 黑椒粉

    半勺

  香煎芋头糕的具体做法步骤

  1.准备200克粘米粉倒进大碗,缓缓倒入300克清水,搅拌均匀无颗粒;芋头削皮后切成小丁;虾米提前泡软后切碎;腊肠切碎;蒜头剁成蒜末

  2.热锅冷油小火炒香蒜末

  3.加入腊肠碎和虾米碎,小火煸炒至熟

  4.盛出备用

  5.锅里重新放油,倒入芋头丁,中火煸炒至芋头丁稍硬身

  6.加入刚才炒熟的腊肠、虾米、蒜末

  7.加入刚好可以没过芋头的水

  8.中小火煮开后加入调料(盐、黑椒粉、五香粉),转小火,把粉浆搅拌均匀后,倒入锅中

  9.继续小火煮,边煮边翻拌,以免糊底,至芋头和粉浆成稠稠的糊状,即可关火

  10.容器中抹油或者垫上油纸,把芋头粉浆盛进去,装满后在桌上振几下,抹平表面;(容器必须抹油或者垫油纸,不然的话,不容易脱模)

  11.锅里烧一锅水,水开后放进芋头粉浆,中大火蒸30~40分钟

  12.出锅后放凉

  13.把彻底放凉的芋头糕倒扣在碟子上,撕去油纸

  14.切块;(一定彻底放凉再切,不然会粘刀的)

  15.平底锅刷一层薄油,中火煎(或者直接蒸热吃也可以,煎过会比较香,好味一点)

  16.翻面后同样中火煎,煎至两面金黄即可

  芋头的功效与作用

  1、芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

  2、芋头丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。

  3、芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

  4、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。


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