西红柿鸡蛋汤应该怎么做
映芳分享
黄色西红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。平时生活中你会做西红柿鸡蛋汤吗?接下来，学习啦小编跟你分享西红柿鸡蛋汤的做法。
西红柿鸡蛋汤的食材准备
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西红柿鸡蛋汤的具体做法步骤
1.准备所用材料
2.将2个西红柿削皮备用
3.将1个西红柿用刀切成小丁，剩下一个备用
4.将鸡蛋打入碗中
5.用干净筷子或打蛋器打散成蛋液
6.锅中倒入油，大火加热，放入西红柿煸炒
7.炒至西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮至汤色变红
8.将剩下的另一个西红柿切开放入料理机中
9.加适量清水后按下按键打成西红柿汁
10.将处理好的西红柿汁倒入煮开后的番茄汤
11.再次煮开后将蛋液打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀
12.最后加适量盐调味，盛起时撒上香菜或葱花即可
西红柿鸡蛋汤的小诀窍
1、做西红柿鸡蛋汤，关键是要将西红柿煸炒至软烂出汤后再加开水，
这样做的目的是让西红柿的味道更容易入汤里。
2、加入蛋液一定等开锅后才快速均匀的倒在锅里，
等蛋液完全倒入后再轻轻搅拌几下即可关火，这样做出的蛋花形状好看且鲜嫩。
3、用料理机打碎另一个西红柿的目的是为了让汤看起来更红润，
西红柿的味道得到完全的释放口感会更好。(如没有料理机此步骤可省略...)
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